인삼 단호박 뿌리찜

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애뜨리리리

인삼 단호박 뿌리찜

남녀노소 좋아하는 단짠단짠의 조화의 최고봉인 갈비찜! 갈비찜 양념에 몸에 좋은 돼지고기와 함께 뿌리채소들을 넣어 맛과 영양 모두 잡았습니다^^!!
무더운 여름이 오기 전, 몸보신 한그릇 하고 가세요~~~ >0<

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

통삼겹살
300g 구매
인삼
2뿌리 구매
단호박
1/4통 구매
우엉
1/2대 구매
연근
100g 구매
고구마
1개 구매
양파
1/2개 구매
대파 흰부분
10cm 구매
통마늘
3톨 구매
식용유
약간 구매
양파
약간 구매
통후추
약간 구매
대파
약간 구매

[양념]

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 단호박 손질법

▶ 단호박 조리법

▶ 단호박 보관법

▶ 우엉 손질법

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 멸치육수 조리법

조리순서Steps

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재료를 준비해주세요.

양념장도 준비해주세요.

냄비에 물과 양파, 대파, 통후추를 넣어 끓여주세요.

양파, 대파, 통후추

기름두른 프라이팬에 온도가 오르면 통삼겹 4면을 노릇노릇하게 구워주세요.

기름

고기의 겉면을 노릇노릇하게 구워준 뒤 삶게되면 고기의 육즙을 잘 잡아줄 수 있어요!

끓는 물에 구운 통삼겹을 넣어 10분정도 삶은 뒤, 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

고기를 먹기위해 삶을때는 끓는물에 고기를 넣어야 고기의 육즙이 빠지지 않아요!

단호박은 깨끗이 씻어 속을 파내고 껍질 째 큼직하게 잘라주세요.

단호박

우엉, 연근, 고구마, 인삼의 껍질을 벗겨 큼직하게 잘라주세요.

우엉, 연근, 고구마

우엉, 연근, 고구마는 공기와 접촉하면 갈변현상이 발생하므로 자른 뒤 물에 담가주세요!

분량의 양념장 재료를 섞어 양념장을 만들어 주세요.
이때, 물엿은 넣지 않아요~

간장, 청주, 설탕, 생강즙, 멸치육수

숟가락 , 볼

물엿은 윤기를 위해 마지막에 넣어요!

냄비에 양념장과 우엉, 연근, 인삼, 잘라둔 삼겹살을 넣고 센불에서 5분정도 끓여주세요.
이 때, 뚜껑은 닫아주세요~

우엉, 연근, 인삼

냄비 , 나무주걱

고구마와 단호박을 넣은 뒤 뚜껑을 닫아 중간불로 끓여주세요.

고구마, 단호박

냄비 , 나무주걱

단호박과 고구마가 익으면 뚜껑을 열어 약한불로 줄여주세요.

냄비 , 나무주걱

양파와 대파의 흰부분을 큼직하게 썰어 넣고, 약한불에서 국물이 자작해질정도로 졸인 뒤, 물엿을 넣어 완성해주세요.

양파, 대파

냄비 , 나무주걱

: 단호박과 고구마를 너무 오래 익히면 으스러져서 음식이 지져분해질 수 있으니 적당히 익힌 뒤 양파와 대파를 넣어 완성시켜주세요~

삼겹살찜 관련 상품

등록일 : 2019-06-18 수정일 : 2019-06-19

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