Name: 수미반찬~6월엔 매실청 담그는달!
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 초록 매실 2kg; 설탕 2kg; 올리고당 4큰술; 식초 조금

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3,421

왕눈이2

수미반찬~6월엔 매실청 담그는달!

수미반찬에서 김수미쌤이~요리할때는 빼지않고
쓰시는재료~ 매실청! 김수미쌤의 노하우가 담긴
레시피대로 만들어 봤어요
6월엔 매실청 담그는달~ 집에서 손수 담아서
드셔보세요

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

초록 매실
2kg 구매
설탕
2kg 구매
올리고당
4큰술 구매
식초
조금 구매

노하우

조리순서Steps

초록매실 2kg를 준비해주시고
찬물에 잠길정도로 담구시고
식초를 조금 뿌려서 흔들어 10분 두셨다가 흐르는물에 살살 흔들어 씻어 채반에서 물기를 빼주시면서 말려주세요
*매실청 만들기전날 미리 씻어두셨다가 쓰시면 물기를
따로 닦아주실 필요가 없어요

이쑤시개로 뒤에 꼭지를 빼서
제거해주세요

초록매실 2kg와 설탕도 동량으로 2kg 준비하시고
담아주실 큰통을 준비해주세요

통에 초록매실 1kg로 담고 설탕도 1kg로를 매실위에 덮어주세요

그위에 다시 초록매실 1kg를 넣어주세요

5번에 설탕1kg를 마져넣고
초록매실이 보이지 않을 정도로 설탕이 덮어져야해요

수미쌤의 특별레시피~
6번에 올리고당을 조금 뿌려주는 거였죠?

올리고당을 4큰술을 위에만
뿌려주세요

뚜껑을 덮어서 위에 담그신날짜를 쓰시던지 아니면 달력에 체크해주세요
100일후에 매실청을 떠주어야
하니까요~~
100일후에 잘 만들어진 매실청으로 만나볼께요
*서늘한곳에 보관해주세요

: 만드신다음 서늘한곳에 보관해주세요

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등록일 : 2019-06-17 수정일 : 2019-06-17

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레시피 작성자About the writer

왕눈이2

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

#매실청만들기 #수미반찬 #수미반찬매실청만드는법 #6월달은매실청담그는날

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