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쿡따라

간편식상품화/통마늘 품은 고등어 완자구이

DHA, EPA, 불포화지방산을 비롯한 영양성분이뛰어난 고등어를 친숙하게 먹기 쉽도록 고등어완자구이로 변신시켜 보았어요^^*
고등어 비린내만 확실히 잡아주면 쉽게 만들어 맛있게 먹을 수 있는 고등어요리입니다
한입에 쏙 들어가는 사이즈라 먹기도 쉽고 마늘과 고등어의 조합이 환상이고 핵꿀맛입니다ㅎㅎ
달짝지근한 데리야끼소스가 뿌려져 있어 아이, 어른 남녀노소 누구나 호불호 없이 맛있게 먹을 수 있는 고등어요리라 간편식으로 상품화 시키면 좋을거 같아요~
고등어는 영양과 맛이 뛰어난 생선인데 구이, 조림등 뻔한 요리만 자주 해 먹게 되는데 고등어완자구이가 제품화 된다면 고등어 요리 별미로 자주 즐길 수 있을거 같아요~
소스와 완자구이 별도로 따로 포장해 냉동실에 쟁여두고 먹고 싶을때 하나씩 꺼내 구워 간단하게 즐기면 별미 고등어요리 보급 확대에 한 몫 할거 같아ㅎ 간편식 상품화 제안합니다



3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 고등어 손질법고등어 손질법
▶ 고등어 조리법고등어 조리법
▶ 고등어 보관법고등어 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 빵가루 조리법빵가루 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 돈까스소스 조리법돈까스소스 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 흑설탕 조리법흑설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파, 당근, 청양고추, 대파는 잘게 다져 주세요~
뼈가 제거된 순살고등어는
껍질만 벗겨내고 곱게 다져 주세요~
곱게 다진 고등어살에 적힌 분량의 고등어밑간 재료 모두 넣고
조물조물해 30분 정도 재워 비린내를 잡아 주세요~

맛술 대신 청주, 레몬즙 대신 식초로 대체해도 OK!

밑간한 고등어에 다진 채소 모두 넣고
적힌 분량의 강황가루, 계란,
전분, 빵가루, 소금, 후추도 넣어 주세요~
재료가 골고루 섞이도록 치대
고등어 반죽을 만들어 주세요~
비닐장갑을 끼고 고등어 반죽을 완자 모양으로 빚은 후
가운데 통마늘 한개 올려 마늘이 살짝 보이도록 감싸주세요~

아이들은 마늘 싫어하니깐 아이들 먹을거는 마늘 빼고 완자로 빚어 주세요~

마늘 넣어 빚은 고등어 완자입니다
중약불에서 기름을 넉넉히 두르고
빚은 고등어완자를 하나씩 올려 준 다음
앞, 뒤 뒤집어 가면 노릇 노릇하게 부쳐 주세요~

에어프라이어에 간편하게 구어도 좋답니다

적힌 분량의 재료 모두 넣고 바글바글 끓여 조려주면
데리야끼소스도 간단하게 완성됩니다

집에 시판 데이랴끼소스 있으시면
따로 안 만들어도 되구요~

접시에 구운 고등어 완자 이쁘게 담고
그위에 만든 데리야끼소스 촤르르 뿌려 주면
통마늘 품은 고등어 완자구이 완성!!
고등어 비린내 1도 없는
통마늘 품은 고등어 완자구이입니다
팁-주의사항
고등어살 다지기 귀찬고 힘들때는 믹서기에 넣고
갈아도 좋답니다

등록일 : 2019-06-06 수정일 : 2019-06-06

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

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