밑반찬 마늘종 어묵볶음(오뎅볶음)

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살리재련

밑반찬 마늘종 어묵볶음(오뎅볶음)

국민반찬 어묵볶음!
제철 마늘종 더해
더 맛있게 즐겨요 :)

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

마늘쫑
150g 구매
어묵
200g 구매
다진마늘
0.5큰술 구매
참기름
약간 구매
통깨
약간 구매
소금
0.5큰술 구매

[양념재료]

고춧가루
0.3큰술 구매
간장
1.5큰술 구매
물
1큰술 구매
물엿
1큰술 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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어묵과 마늘종은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

끓는 물에 소금 0.5큰술을 넣어주고, 마늘종을 30초간 데쳐줍니다.
데친 마늘종은 체에 올려 물기를 빼주고 한김 식혀줍니다.

고춧가루 0.3에 간장 1.5, 물 1, 물엿 1을 더해 물엿이 잘 풀어질 수 있도록 저어줍니다.

달궈진 팬에 오일을 두르고 다진마늘 0.5를 더해 마늘향을 내준 뒤 데친 마늘종을 오일코팅하는 느낌으로 볶아줍니다.

어묵을 넣고 골고루 볶아줍니다.

어묵은 뜨거운 물을 끼얹어 기름기를 제거한뒤 사용하면 냉장보관해도 딱딱해지지 않아요.

양념장을 더해 볶아줍니다.
가스불은 중약불을 유지해 주시고, 기호에 맞게 소금간을 추가해 주셔도 좋아요.

마지막으로 참기름을 살짝 둘러주고, 통깨를 뿌려 어묵볶음(오뎅볶음)을 마무리해주세요!

매콤한듯 짭짤한 간이 쏘옥~
골라먹는 재미가 있는 마늘종어묵볶음입니다 :)

대파가 아닌 마늘종으로 색감을 더해 보기에도 굳~
제철재료를 야무지게 활용했다는점 때문에라도 더 맛있게 느껴지더라고요 ㅎ

언제 먹어도 반갑고 맛있는 국민반찬, 어묵볶음(오뎅볶음).

오늘도 맛있게 드시고, 행복한 하루 되세요!

: 애매하게 남은 어묵볶음은 잘게 다져 볶음밥 재료로 활용해도 좋아요 :)

마늘종어묵볶음 관련 상품

등록일 : 2019-06-03 수정일 : 2019-06-03

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/moonra84

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포토 리뷰 1

요리 후기 3

더워도 푸르름 속에 있으니 좋구나~ 2024-05-17 15:19:34

갑자기 마늘쫑이 많이 생겨 레시피 참고하여 밑반찬 챙겼었요

Harry 2019-06-08 19:47:51

마늘쫑으로 처음 요리했는데 정말 맛있어요. 고맙습니다 ~♡

쉐프의 한마디2019-06-12 15:11:05

마늘쫑을 더하면 색감이며 식감이 살아서좋더라고요! 맛있게 드셨다니 다행이에요~ 좋은 하루 되세요 :) 감사합니다!!

물총공주 2019-06-07 22:07:17

맛있었어요~ 고춧가루 넣는게 역시 맛을 살리네요.

쉐프의 한마디2019-06-08 14:12:17

입맛에 맞으셨다고 하니 다행이에요!! 즐거운 주말 보내시기 바랍니다. 감사합니다 :)

댓글 0

#어묵볶음 #오뎅볶음 #마늘종 #마늘쫑 #밑반찬 #집밥 #어묵 #오뎅 #아이반찬

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