쉬운반찬 아삭한 배추겉절이~

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왕눈이2

쉬운반찬 아삭한 배추겉절이~

쉽고 간단하게 아삭한 배추 겉절이 만들어보세요

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

배추
1통 구매
쪽파
70g 구매
양파 작은것
1개 구매

[양념]

소금
100g 구매
고추가루
6큰술 구매
멸치액젓
4큰술 구매
설탕
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
생강가루
1/2티스푼 구매
통깨
1큰술 구매
소금
1작은술 구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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배추 큰것 한통을 준비해주세요

밑둥치를 자른후 겉잎을 분리해주세요
*겉잎은 데쳐서 된장국을 끓이시거나 무침으로 해서 드시면 되세요

굵은 절임용 소금을 100g 준비해주세요

배추는 먹기좋은 크기로 잘라주시고 배추를 조금씩 담아가면서 그위에 소금을 뿌려주세요
*배추를 금방절이는 방법으로
소금을 뿌린후 그위에 물을 조금씩 뿌려주세요
3번을 나누어서 소금과 물을 뿌려주세요

쪽파를 씻어 준비하시고 2~3센티 길이로 잘라주세요

소금과 물을 뿌린 배추는 1시간을 절여주시는데 30분지나면 아래위로 뒤짚어 주세요

1시간지난 절인배추는 물에 한번만 씻어 채반에 건져서 30분정도 물기를 빼주세요

절인배추가 물이 빠질동안
양념을 만들어 주시는데
양파 1개와 멸치액젓 4큰술을 넣고 믹서기에 갈아주신다음 고추가루 6큰술을 넣고 설탕 2큰술/다진마늘1큰술과 1/2을넣고 생강가루 1/2티스푼 / 통깨 1큰술을 넣고 잘섞어주신후 싱거우시면 소금으로 추가 간을 해주세요
저는 소금 1작은술을 추가했어요

물기가 빠진 배추에 썰어둔 쪽파를 넣고 양념장을 넣은뒤
잘 섞어 버무려주세요

배추겉절이는 너무 짜지 않아야 먹기가 좋죠~
저는 덜어먹는게 귀찮아서 2군데로 나누어서 담았어요

금방 먹을수 있는 아삭한 배추겉절이가 완성이 되었어요

: 바로 먹는 겉절이라서 풀국은
따로 만들어서 넣지 않았어요

배추겉절이 관련 상품

등록일 : 2019-05-25 수정일 : 2019-05-27

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레시피 작성자About the writer

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#배추겉절이 #쉬운반찬 #바로먹는겉절이 #초간단 #밑반찬 #건강식단 #영양반찬

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