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815요리사랑

(가정간편식) 타르타르소스를 곁들인 삼치 볼 튀김

부드러운 삼치살을 동글동글 한 입 크기로 빚어 만든 삼치 볼 튀김은 타르타르소스와 잘 어울리는 삼치 볼 튀김은 아이들도 부담없이 먹을 수 있는 삼치살 볼 튀김입니다
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 삼치 손질법삼치 손질법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 빵가루 조리법빵가루 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
삼치의 내장있는 곳에 가시가 있는데요 그곳을 칼로 잘라내고 등쪽에 가시는 길이로 잘라 가운데를 잘라 내면 됩니다 껍질을 벗기고 다져줍니다
다진 삼치살은 볼에 넣고 청주,마늘,생강즙,소금,후춧가루 넣고 섞어 잠시 밑간합니다
삼치 밑간하는동안 타르타르소스 재료 손질합니다 오이,청양고추(씨빼고),양파 1/6개를 다집니다, 다진 오이,양파는 소금 약간씩 뿌려 잠시 절인 후 키친타월로 물기를 짜주세요

삼치 손질법 레시피

삶은 달걀 1/2개 흰자도 다져주세요
작은 볼에 마요네즈2큰술, 머스타드 1작은술, 설탕1/2작은술, 식초1작은술,소금, 후춧가루 넣고 섞고, 여기에 절인 양파,오이, 청양고추,달걀을 넣고 섞어줍니다
골고루 섞어주면 타르타르소스 완성이예요

오이피클이 있으면 오이 대신 오이피클을 넣으면 좋아요

밑간한 삼치살에 달걀 흰자 2큰술, 부침가루 1스푼을 넣고 반죽합니다 반죽이 질다면 부침가루 약간을 더 넣도 농도를 맞추어주세요 삼치살을 동글동글 빚어주세요
비닐 봉지에 튀김가루 2~3스푼을 넣고 빚은 반죽을 넣고 살살 흔들어 주세요
볼에 달걀 1개를 풀고, 빵가루 2컵을 준비하고, 달걀물에 튀김가루 옷입힌 반죽을 넣고 달걀을 묻히고
빵가루에 넣고 빵가루를 입혀주세요
기름이 데워지면 반죽을 넣고 1차로 약 1분~1분30초간 튀긴 후 건져 한 김 식히고, 두번을 튀겨줍니다
한 김 식힌 후 2차로 다시 넣고 약 1~2분 사이로 튀깁니다
작고 귀여워서 아이들도 잘 먹는 동글동글 삼치 볼 튀김 완성입니다

먹고 남은 삼치 볼은 에어프라이어에 살짝 구워 드시면 바삭하니 맛있어요

등록일 : 2019-05-24 수정일 : 2019-05-27

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

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#삼치요리#삼치튀김만들기#삼치#튀김요리#간식#별미간식
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