죽순 초 무침~아삭아삭 새콤달콤 봄맛이 나네요~^^

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백합엄마

죽순 초 무침~아삭아삭 새콤달콤 봄맛이 나네요~^^

제철음식 아삭아삭 새콤달콤 죽순초무침을
만들어 보려고 합니다
죽순에는 다양한 효능이 많이 들어 있네요
칼로리가 낮아서 다이어트에도 좋고요
칼륨이 많아서 우리 몸속에 있는 나트륨을 제거해 주고
고혈압과 비만도 예방이 된다고 하네요
또 배변도 잘 도와주는 식이섬유가 많이 들어 있다고 하네요

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

죽순
200g 구매
양파
1개 구매
미나리
1줌 구매
당근
1/3개 구매
청양고추
2개 구매

[양념]

고추장
3큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
진간장
1큰술 구매
물엿
1큰술 구매
설탕
2큰술 구매
식초
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
매실액
2큰술 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 죽순 손질법

▶ 죽순 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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죽순손질법이 어렵고 손이 많이
가긴 하네요 ㅠㅠ
요즘엔 커다란 죽순을 깨끗이
손질해서 판매하는 곳이 많이
있더라고요
(손질할 시간이 없으신 분들은
마트에서 구입 하셔도 됩니다)

죽순 손질법 레시피

껍질을 벗긴 생죽순은 물에
담가 아린맛을 제거 합니다

동그란 죽순을 반으로 갈라서
삶아 줄거예요

쌀뜬물에 소금,식초 각각 1스푼씩
넣고 40분~1시간정도 삶아요
죽순 아린맛을 제거하는데는
쌀뜬물이 좋다고 합니다

잘 삶아진 죽순은 아린맛을 빼기
위해 찬물에 2시간정도 담가
둡니다

먹기좋은 크기로 채썰어 주세요
양이 많을경우 물기를 빼서 먹을 많큼
팩에 넣어 냉동실에 보관 해 주세요

양파,당근은 채썰어 주시고
청양고추는 어슷썰기 하고요
미나리는 5cm 길이로 썰어서
준비 합니다
(오이를 넣어도 좋은데 물이 생겨서
미나리로 선택 했어요)

고추장,고추가루,간장,식초,매실청
설탕또는물엿,다진마늘,통깨를
섞어서 양념장을 만듭니다
(더 매운맛을 원하시면 고추가루
추가 하시고 매실청 넣어도
맛있어요)

먹기좋게 썰은 죽순과 준비하신
야채들과 함께 양념장을 골고루
섞어서 조물 조물 무쳐 주세요
가족의 입맛에 따라 설탕과식초는
추가로 더 넣으셔도 좋은듯 합니다

죽순 아삭아삭 참 맛있네요
몸에 좋은 효능이 많다고 하닌까
입맛 없을때 새콤담콤 아삭아삭한
죽순무침으로 봄 향기를 즐겨 보세요

죽순초무침 관련 상품

등록일 : 2019-04-17 수정일 : 2019-04-18

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/leejs02800 요리를 좋아하는 평범한 아이들 엄마 입니다

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포토 리뷰 4

요리 후기 9

새미맘 2024-05-28 15:50:45

죽순 을 선물 받아서 미나리,양파 넣고 무쳤 는데 아들이 맛있다고 하내요~^^

서정희 2023-05-11 11:44:52

죽순 요리 처음 해 봤는데 레시피되로 요리해서 남편에게 드렸드니 맛나다고 하면서 칭찬을 해주었어요~~^^

2janes**** 2021-08-30 19:13:54

정말 맛있어요! 죽순밖에 없어서 죽순300g간장은 두배 고추장은 2큰수저. 나버지는 1.5배씩했는데 아이도 새콤달콤하다고 아주 잘먹어요 문어랑 같이먹으면 더더더맛있을것같아요! 감사합니다 덕분에 잘먹었어요

최강기아화이팅 2020-05-11 21:41:50

골뱅이 넣고 골뱅이국물 조금 넣었더니 짱맛이네요.

쉐프의 한마디2020-07-13 11:15:17

담엔 골뱅이도 넣고 해 볼께요 감사합니다~♡♡

505동501호깡순이 2021-06-10 17:47:34

시골서 온 죽순이 있어서 해봤는데 맛있네요.감사

맛있게냠냠최고 2024-10-19 16:53:49

진짜 맛있네요. 이 양념은 뭘 무쳐두 맛나겠어요

신민하1 2022-04-16 09:29:27

맛있게잘먹었습니다

김상일 2021-05-08 16:55:01

잘먹었습니다..

uju♥ 2020-07-12 19:13:29

맛있어요~

쉐프의 한마디2020-07-13 11:14:33

젓가락 들고 가고 싶네요 넘 맛있어 보여요~~~ 감사합니다~♡♡

댓글 1

#죽순무침 #제철요리 #죽순 #죽순초무침 #레시피 #새콤달콤

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