Name: 6인분 좁쌀밥, 냄비밥
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 차조 쌀 90g (반컵); 멥쌀 3컵 540g; 밥물 3컵 600ml; 밥물 2Ts

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해피송가네농장

6인분 좁쌀밥, 냄비밥

냄비밥을 하면 압력솥밥보다 찰기는 적지만 고유의 밥맛은 더 좋은듯해요

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

차조 쌀 반컵
90g 구매
멥쌀 3컵
540g 구매
밥물 3컵
600ml 구매
밥물
2Ts 구매

조리순서Steps

준비식재료예요.

차좁쌀반컵(90g), 멥쌀3컵(540g), 밥물3컵(600ml)+2Ts

쌀은 30분 불려주고 쌀불린물로 밥물 잡아요

좁쌀은 일어줍니다. 바가지로 청색물이 빠질때까니 두어번 씻어준후

홈이 있는 바가지로 일렁일렁 해서 찌꺼기는 버려줍니다. 좁쌀은 알곡이 작아서 어쩔땐 이물질이 있는듯해서요

불린쌀 넣고요

좁쌀 위에 얹어줍니다.

좁쌀을 위에 얹어야 토돌토돌 식감이 좋아요

쌀뜨물로 밥물잡아요 밥물은 3컵하고 2수푼 더하기.

밥물3컵(600ml)+2Ts

물이 끓어오르면

센불

약불로 줄이고 10~12분. 불끄고 뜸들이기 5분

약불

12분쯤부터 누릉지가 생기기시작해요.

저는 11분 두었어요. 누릉지가 있는듯 없는듯. 딱 알맞게 되었어요

좁쌀밥은 좁쌀의 씹히는 식감이 참 좋고요. 고소한좁쌀의 맛이 일품입니다.

: 끓어 넘칠수 있으니 큰냄비 사용합니다.
냄비가 작다면 끓을때 뚜껑여닫기 해주세요
냄비밥은 반드시 쌀을 불려주어야 맛있는밥을 만들수 있어요
쌀1컵(180g)은 약2인분 나옵니다

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등록일 : 2019-04-11 수정일 : 2019-04-12

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레시피 작성자About the writer

해피송가네농장

평창 해피송가네농장 대표입니다

#좁쌀밥 #좁쌀 #차조밥 #밥 #냄비밥 #잡곡

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