Name: 깻잎전
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 깻잎 2묶음; 피망 조금; 부침가루 8스푼; 간장 2스푼; 파 조금; 마늘 조금; 설탕 조금 (이나 올리고당)

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3,068

요리조이

깻잎전

고기 먹을때 상추랑 같이 먹으려고 산 깻잎 두 묶음이 있어서 깻잎전 만들어 봤어요 고소한 깻잎 향이랑 기름 넉넉히 둘러 튀김처럼 바삭하게 완성한 깻잎전 입니다 빵강 생피망은 전과 함께 장식겸하여 같이 올렸어요~~

2인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

깻잎
2묶음 구매
피망
조금 구매
부침가루
8스푼 구매

[양념]

간장
2스푼 구매
파
조금 구매
마늘
조금 구매
설탕 이나 올리고당
조금 구매

노하우

조리순서Steps

씻어 물기 뺀 깻잎을 부침 밀가루반죽에 넣어 수저로 반죽을 묻힌다
반죽 : 부침가루 크게 4스픈과 다시마 대추 파뿌리 우린 육수 1컵

기름 두르고 중불에 익힌다 깻잎이 잘 펴지도록 수저로 깻잎 가장자리를 잘 누른다
반죽 1~2스픈을 깻잎 위에 올려 익으면 뒤집어서 익힌다
불이 달구어질수록 불을 조금 줄여 타지 않도록 한다

완성한 깻잎전을 어슷 어슷하게 접시에 담는다
생피망을 가운데에 올린다

: 빨리 익으므로 재빨리 뒤집어 타지 않게 한다
물기가 있으면 부칠 때 기름이 튀므로 물기를 잘 제거한다(씻은 후 잠시 두면 자동적으로 깻잎의 수분이 증발한다) 반죽이 너무 묽으면 반죽이 깻잎에 묻지 않으니 농도를 조금 진하게 한다

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등록일 : 2019-04-09 수정일 : 2019-04-10

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레시피 작성자About the writer

요리조이

매일 먹는 반찬, 한그릇요리, 집밥을 소개합니다

요리 후기 1

❤️NOH❤️ 2021-10-12 21:24:25

저는 왜 안될까융 ㅠㅠ

쉐프의 한마디2021-10-13 12:40:26

깻잎은 얇아서 금방 익어요 불을 예열한 다음 팬이 달궈지면 불을 줄이고 요리 젓가락으로 반죽물을 적신 다음 잘 펴서 부쳐보세요 여러번 해보시면 요령이 반드시 생기니 다시 만들어 보셔요~! 오늘도 행복하시길요

#아이 #간식 #촐촐할때 #야식으로 #야채 #골고루 #먹이기 #느끼한거 #먹고싶을때

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