요즘이 적기! 생멸치조림 만드는 법

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저녁노을

요즘이 적기! 생멸치조림 만드는 법

주말, 기장 대변항에서 형제들이 모여
점심 맛있게 먹고 시장을 한 바퀴 돌면서
멸치 배가 들어와 어부들의 멸치털이도 보고
고모부님이 사 주신 생멸치로 조림을 만들어 보았습니다.

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

생멸치
150g 구매
양파
1/2개 구매
붉은 고추
1개 구매
깻잎
5장 구매
육수
1컵 구매
무
3조각 구매

[▶ 양념장 ]

된장
1숟가락 구매
고추장
2숟가락 구매
고춧가루
3숟가락 구매
마늘
1숟가락 구매
맛술
2숟가락 구매
쌀조청
3숟가락 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 조청 조리법

동영상

조리순서Steps

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1. 생멸치 손질하기
▶ 재료 : 생멸치 150g, 쌀뜨물 500ml, 소주 2숟가락

멸치 손질법 레시피

㉠ 생멸치는 내장과 머리를 제거하고 흐르는 물에 씻어준다.
㉡ 비린내를 없애기 위해 쌀뜨물, 소주를 넣고 5분간 담가 두었다 건져준다.

물 3컵, 무, 멸치, 다시마를 넣고 육수를 내준다.
양파, 고추, 대파, 깻잎, 삶아낸 무는 먹기 좋은 크기로 잘라준다.

준비된 재료로 양념장을 만들어 준다.

무를 깔고, 생멸치, 육수 1.5컵, 양념장을 넣어준다.

생멸치, 육수 1.5컵, 양념장을 넣어준다.

고춧가루 1숟가락, 썰어둔 양파, 고추, 대파를 넣고 자작하게 끓여준다.

후추, 깻잎을 올려 마무리한다.

: 상추 위에 생멸치, 자작한 국물까지 올려
상추에 싸 먹으면 꿀맛이랍니다.

생멸치조림 관련 상품

등록일 : 2019-04-06 수정일 : 2023-04-07

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

요리 후기 1

우주 2023-05-04 17:57:08

넘 맛있게 먹었어요. 봄엔 무우 대신에 여린풋마늘대 넣고 (다진마늘 안 넣어도 돼요) 핫양파 넣고 먹으면 더 맛납니다. 계피(산초) 좋아하는 분은 먹기직전 넣어드세요.

댓글 0

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