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불량엄마소자매마미

간단한 풋마늘반찬 요맘때 먹어야 제맛 초간단 풋마늘무침 레시피

안녕하세요~불량엄마 소자매마미예요.
요즘 마트나 시장에 가면 풋마늘이 많이 보여요.
요맘때 아니면 못 먹는 풋마늘~!
무침과 장아찌를 만들어봤어요.

맛있는 풋마늘 무침을 휘리릭 만들어볼까요.
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
풋마늘 한단을 다듬어주었어요.
뿌리 쪽은 장아찌를 담고, 이파리 부분은 무침을 해줄 거예요.
풋마늘 손질법
풋마늘 뿌리 부분은 칼로 잘라 다듬어 주었어요.
상한 이파리 부분만 손으로 잘라 다듬어주세요.
풋마늘은 잘 씻어야 해요.

풋마늘 손질법 레시피

마늘대 사이사이 흙이 묻어 있으니 사진처럼 뒤집어서 흙을 깨끗이 씻어주는 것이 중요해요.
잘씻어준 풋마늘~!
풋마늘 뿌리 부분 10cm 길이로 잘라 장아찌용으로 빼두고 나머지 이파리 부분은 5cm 정도로 썰어주었어요.
보통은 이대로 삶아 무치지만 가족들 먹기 편하게 세로로 손으로 잘게 찢어주었어요.
살짝 귀찮기는 하지만 식감이 더 좋아지고 양념도 더 잘 베이고 아이들도 먹을 수 있어요.
찢지 않고 무치면 살짝 질깃한 식감이라 아이들은 못 먹을 수 있어요.
끓는 물에 천일염 1/2수저를 넣어주고
풋마늘을 넣어 데쳐주세요.
10초 정도 아래서 위로 뒤집어주며 데쳐주세요.
찬물에 헹구어주세요.
물기는 꼬~옥 짜서 준비
넓은 볼에 풋마늘을 넣어주고
통깨 1 큰 술, 고춧가루 1/2수저, 간장 2수저, 참기름 1수저를 넣어 무쳐주는데 이때 통깨는 손바닥으로 부셔 넣어주었어요.
간장은 입맛에 따라 가감해주세요.
더 짭짤한 무침을 원하시면 소금 톡톡 넣으셔도 돼요.
불량엄마 레시피는 아이들도 함께 먹어 살짝 심심하답니다.
그리고 양념할 때 중요한 것!
힘주어 무치지 말고 살살 털어내듯이 무쳐주셔야 해요.

불량엄마는 간장 양념으로 무쳤는데 간간한 걸 좋아하시면 간장 대신 멸치 액젓 1수저를 넣어 무쳐도 맛있답니다.

요맘때 먹어야 제맛 초간단 풋마늘무침 완성~!
밑반찬으로 딱이에요~^^
김을 넣어 함께 무쳐도 맛있지만 불량엄마는 풋마늘로만 무쳤어요.

등록일 : 2019-04-03 수정일 : 2019-04-03

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레시피 작성자About the writer

불량엄마소자매마미

레비올라의 레시피는 집밥위주의 간편한 요리입니다.

요리 후기 1

2022-03-20 14:30:38

맛나요 ㅋ 

댓글 0
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#풋마늘#제철요리#풋마늘무침#초간단#밑반찬
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