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밥순이네

시원하고 담백한 맑은 아구탕

매운것 싫어하는 사람들을 위해 시원하고 담백하게 맑은 아구탕을 만들었어요.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
아귀는 굵은 소금 뿌려 소금물에 30분 담궈 주세요.
양파는 채 썹니다.
대파는 어슷 썰어 주세요.
미나리는 5cm길이로 잘라 줍니다.
홍고추도 어슷 썰어 주세요.
느타리 버섯 손으로 뜯어 주세요.
팽이 버섯은 밑둥을 자르고 손으로 뜯어 줍니다.
대하는 등에 내장을 꺼내고 머리부분만 껍질을 벗깁니다.
육수낼 멸치는 똥을 빼 쓴맛을 없애 줍니다.
소금물에 담궈 놓은 아귀는 씻어 물기 뺍니다.
물 1L에 멸치와 다시마를 넣고 육수 낸뒤 끓으면 건져내고 무우와 양파,아귀,콩나물을 넣어 끓여 줍니다.
끓으면 대하와 소금,액젓,간마늘,간생강 넣고 한소끔 끓입니다.
끓었으면 버섯,미나리,홍고추,대파 넣어 완성합니다.
팁-주의사항
아귀는 먹을땐 살이 다 없어질만큼 부스러 집니다. 반드시 소금물에 잠시 담가 살이 탱탱하게 하세요.
구입할땐 살이 단단하고 검으며 냄새가 나지 않는걸로 구입하는것 잊지 마세요.
매운탕이 드시고 싶으면 고추가루만 넣어주면 됩니다.

등록일 : 2019-03-22 수정일 : 2021-06-18

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레시피 작성자About the writer

밥순이네

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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#아귀탕#맑은아귀탕#매운탕#아귀매운탕#아귀
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