Pasta in 감바스 (Korean style Gambas al Ajillo)

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Heejinyyy

Pasta in 감바스 (Korean style Gambas al Ajillo)

금요일에 회사에서 시켜먹은 중국 음식중 "Geleshan ma la chicken" 이라는 음식이 있었습니다. 그 음식에서 있었던 dried red pepper 가 너무 매워서 골라냈는데, 버리기가 아까워서 집에 가져왔다가, 이걸로 뭘 해먹을까 고민중에 감바스가 생각이나서 만들어 봅니다. (집에 냉동새우도 있었구요!)

1인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[감바스]

새우 냉동새우
20~30개 구매
마른빨간고추 혹은 페퍼론치노
구매
마늘
구매
후추
1tsp 구매
올리브오일
넉넉히 구매

[파스타]

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

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재료를 준비해 주세요.
올리브오일 / 파스타면 / 마늘 (4~5mm 두께로 썰기) / 마른 빨간고추 혹은 페페론치노

저는 냉동새우를 사용하여서 찬물에 넣어서 20분 길면 40분 정도 녹이고 키친타올로 물기를 제거해 주었습니다.

새우를 해동시키는 사이, 후라이팬에 올리브오일을 넉넉히 넣어주세요. 저는 집에 오일이 많이 없었던 관계로 사진에 나오는 정도밖에 못 넣었습니다...

올리브오일이 따뜻해 지고 있을때즘 마늘을 넣어줍니다.
센불로 진행중

마늘을 넣고 한 10분정도 되었을때 마른 빨간 고추를 넣어줍니다. 페퍼론치노만큼 매웠던게 아닌것 같아 왕창 넣었습니다!
중간불로 진행중

마늘과 빨간고추가 잘 섞이게 저어 줍니다.

물기가 잘 빼진 새우를 넣어줍니다. 가스불은 슬슬 줄여주시면 됩니다. 약불로 줄여주었습니다.

한 10~15분정도 지나면 통후추를 갈아 넣어 줍니다.
마늘이 들러붙지 않게 중간중간 잘 저어 줍니다.
센불로 불을 올렸습니다.
통후추를 넣어줄때즘 파스타 면을 삶기 시작합니다.

완성된 파스타의 물기를 빼 줍니다.
기름때문에 면수가 필요없었지만 저는 면수를 혹시몰라 나둬줬 습니다.

동시에 감바스에 있는 마늘을 한번 집어먹어봅니다. 맛이 잘 베였는지 알수 있습니다. (마늘은 매우 뜨거우니 조심하세요)

삶아진 파스타 면은 따로 그릇에 먼저 담아 주었습니다.
그 위에 감바스에 새우와 마늘 고추를 파스타위에 담아주었습니다.
감바스를 다 부워버리면 기름이 너무 많아서 입니다.

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등록일 : 2019-03-11 수정일 : 2024-03-04

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