고사리나물 맛있게 하는법~

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쉬운언니

고사리나물 맛있게 하는법~

명절이나 제사에 항상 빠지지 않는 나물 고사리 입니다.
고사리 맛있게 잘 볶으면 그냥먹어도 비빔밤에 넣어도 너무 맛나잖아요.
뭣보다 쉽게 안 상하고 오래가서 좋은것 같아요.
고사리나물 맛있게 해서 반찬하나 뚝딱 해 보세요~^^

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고사리
400g 구매
쌀뜬물
적당량 구매

[양념장]

국간장
2T 구매
진간장
1T 구매
설탕
1T 구매
마늘
1T 구매
대파
1/2대 구매
후추
약간 구매
참기름
1T 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 고사리 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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불린 고사리는 먹기좋은 크리고 잘라주세요.

불린고사리 사용신 쌀뜬물에 불려 그물로 삶아내면 부드럽고 좋아요

대파는 송송송~ 다져주세요.

고사리에 다진대파 1/2대를 넣고 한스푼정도만 남겨두세요. 그건 마지막에 넣어 색낼때 필요해요.

마늘은 곱게다져 넣어주세요.

간장은 진간장만 쓰지 말고 국간장을 같이 써야 맛이 깔끔해요.

시중에 파는 국간장은 잘못쓰면 엄청 짜고 맛없어요. 진간장과 같이사용하면 망칠일 없답니다.^^

설탕, 후추,참기름도 분량대로 넣어주시고

조물조물 양념이 베이도록 무쳐주세요.

팬에 식용유를 두르고 이제부터 달달달 볶아주세요.

고사리가 어느정도 볶아지면 물을 1/2컵 정도 넣고, 속까지 간이베게 뚜껑을 덮어 5~10분간 졸여주세요.

뚜껑을 덮어야 속까지 맛이 베요.

약불

국물이 다 졸아들면 뚜껑을 열어 센불로 휘리릭~
남은 수분을 날리고 통깨와 남겨둔 파를 넣어 마무리 합니다.^^

: 고사리는 뜸을 들여야 속까지 맛이 베요. 꼭 5~10분정도 뜸들여 익혀주세요.
들기름과 들깨를 사용해도 상관없으나 개인적으로 고사리는 참기름, 도라지는 들기름이 잘 어울리는것 같으니 참고하세요.

고사리나물 관련 상품

등록일 : 2019-03-07 수정일 : 2019-03-07

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레시피 작성자About the writer

동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

포토 리뷰 1

요리 후기 3

예복남 2021-07-19 18:30:20

고사리 같은 평소 잘 먹지 않는 요리에 대해 상세하고 맛난 레시피 작성해주셔서 감사해요 맛나게 잘 먹었어요

아항할 2020-01-24 23:41:19

넘 맛잇어요 감사합니다~^^

쉐프의 한마디2020-02-05 13:58:40

맛나게 해 드셨다니 저도 좋으네요~^^

휘리요리 2019-09-12 14:43:11

맛있게 잘 볶아졌어요.

쉐프의 한마디2019-09-16 11:18:26

오~ 맛있게 해드셧다니 다행이네요^^

댓글 2

#고사리 #나물 #제사음식 #명절음식 #대보름 #비빔밥

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