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밥순이네

생선중에 제일 맛있는 매콤한 조기조림

친정아빠가 제일 좋아하던 조기조림을 만들었어요.
이맘때쯤 조기가 많이 나올때 매운탕으로도 먹고 조림으로 구워서도 많이 먹던 제일 좋아하는 생선입니다.
2인분 30분 이내 아무나

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조리순서Steps
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무우는 반갈라 나박나박 썰어 준비합니다.
애호박은 뭉개지기 쉬우니 두툼하게 반달썰기 해주세요.
통마늘 칼로 다져 둡니다.
칼로 다져서 넣으니 더 맛있더라구요.
대파는 어슷 썰어 주세요.
양파는 채썰고 고추는 어슷 썰어 준비합니다.
조기에 붙어있는 지느러미를 자르고 비늘도 긁어 깨끗이 씻어 소금물에 30분정도 담가 둡니다.
(생조기일 경우 부서져서 소금물에 담궈 조리하면 덜 부서져요)
간장,고추가루,설탕,고추장,맛술,후추를 넣고 양념장 만듭니다.
냄비 바닥에 무우를 깔고 조기와 애호박 얹어 양념장 넣고 끓여 주세요.
무우가 익을때까지 끓여 주세요.
끓으면 양파와 고추넣고 더 끓이다가 대파 넣어 완성합니다.
팁-주의사항
싱싱한 조기는 비린내가 별로 없어 매운탕이나 조림으로 만들어 먹으면 너무 맛있어요.
조림은 구이용으로는 안되고 싱싱한 조기를 사다가 살이 부서지지 않게 소금물에 담궈 조리하시면 됩니다.

등록일 : 2019-03-04 수정일 : 2019-03-05

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레시피 작성자About the writer

밥순이네

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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