마카롱 꼬끄 만들기성공율을 높여보자!!

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이채경-

마카롱 꼬끄 만들기성공율을 높여보자!!

선물용 베이킹 최고봉 마카롱!!
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6인분 이상 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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재료 준비!!
손, 휘핑기, 볼 안쪽 등에 물기가 없는지 꼭 확인합니다!물은 머랭실패의 원인이니 조심, 또 조심~

휜자에 설탕을 2~3번 나누어 넣거가며 머랭을 올려줍니다.(중속으로 오래 올려서 윤기있고 단단하게)
+원하는 색상 있으면 넣어주기

체 친 가루를 섞어서 반씩 나누어넣고 섞어줍니다.
이때 머랭이 최대한 죽지않게 하되, 가루류와 머랭이 잘 섞여야 합니다!

마카로나쥬를 해 줍니다.처음 해 보는등 미숙하다면, 조금 덜 묽게하는것도나쁘지않아요~
계단모양을 그리며 흐르면 완성!

예쁘게 팬닝 해 주시구요~탕탕탕 치고 팬을들어 밑바닥을 치면서 숨어있는기포들을 빼줍니다.

서늘한 곳에서 건조시켜줍니다.손에 묻어나지 않으면 굳굳!

건조하는동안 오븐예열을 해줍니다.구울 온도보다 10도 높게 20분 정도!

건조된 마카롱을 예열된오븐에 넣고 구워주면 꼬끄만들기 끝!!

삐에도예쁘고 속도 꽉 찬 이쁜 마카롱 꼬끄 완성!!

: ❤️머랭ㅡ 올릴때설탕 완전히 녹이기!
❤️아몬드가루 ㅡ 베이킹스쿨 C타입 사용!
(성공율 높아짐)
❤️오븐 ㅡ 자신이사용하는 오븐으로 마카롱 여러번 해 보고 온도 파악하기

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등록일 : 2019-03-02 수정일 : 2024-03-10

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댓글 1

#마카롱 #아몬드가루 #오븐

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