천연 인슐린 - 여주무침

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밥솥개미

천연 인슐린 - 여주무침

여주를 무침으로 만들었어요. 여주(고야)는 맛이 아주 쓴 채소지만 천연 인슐린이 많이 들어 있어 당뇨에 좋다고 해요. 이뿐만 아니라 모모르데신이 많아 콜레스테롤을 낮추어주는 역할도 하고 비타민 C, 칼슘, 식이섬유도 많아요

2인분 10분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

여주 100g
1개 구매
소금
1T 구매
물
구매

[양념]

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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중간크기 여주가 한개에 100g정도 해요. 만들어보시고 더 양을 늘려보세요

속을 가르면 흰부분이 가득차 있어요

흰부분을 모두 파주세요
흰부분이 특히 쓰다고 해요

5mm정도 두께로 얇게 썰어주세요

소금1T넣고 무쳐주시고 30분정도 두세요

물에 씻어서 소금을 없애고 1-2시간 정도 물을 갈아주면서 담궈주세요
쓴맛이 많이 적어져요

그동안 양념을 만들어주세요
고추장1T, 간장 0.5t, 다진마늘1꼬집, 설탕0.5T, 고춧가루 0.5T
*당뇨있으신 분은 설탕대신 설탕대체 감미료를 쓰시면 될 것 같아요

쓴 맛 빠진 여주를 넣고 무쳐주세요

깨소금 솔솔 뿌리고 완성! 냉장고에 숙성시켰다가 드세요

: 건강에 좋은 여주

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등록일 : 2019-02-15 수정일 : 2019-02-18

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레시피 작성자About the writer

가스불 사용없이 밥솥의 기능들로 간단하게 할 수 있는 요리들을 모아둔 모음입니다. 김새는 6인용밥솥 활용하셔도 좋아요 https://blog.naver.com/coexistgomi

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#여주 #고야 #여주무침 #무침 #비터메론

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