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인용어

간단한 쿠키만들기, 고소한 스노우볼 쿠키

크리스마스 쿠키로도 유명한 스노우볼쿠키에요.
파삭한 식감의 고소한 쿠키와 달달한 슈가파우더가 만나 커피를 부르는 그맛!
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 박력분 조리법박력분 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
버터는 말랑해지도록 미리 실온에 보관해두고 나머지 재료를 계량해주세요.
우선 호두의 고소한 맛을 살리기 위해 마른 팬에 호두를 덖어줄거에요.
호두는 가루나 먼지가 많이 붙어 있을 수 있어 미리 전처리를 하는게 좋답니다.
이때 약불로 해서 호두가 타지 않도록 조심해야해요.
호두껍질이 쉽게 탈 수 있으니 유의하시고 어느정도 잘 덖은 후에 식혀주세요.
호두가 식는 동안
실온에 둬서 말랑해진 버터를 부드럽게 풀어주세요.
어느정도 크림화가 될 수 있도록 뭉침없이 골고루 풀어주셔야 해요 :)
버터가 잘 풀어졌다면 슈가파우더를 넣고
잘 섞어주세요.
슈가파우더를 섞으면서 크림이 조금씩 부푸는 게 느껴지실 거에요 :)
그 후에 아몬드가루와 박력분, 소금을 체쳐서 버터크림에 넣어주세요.
체가 다 쳐지면 한덩이로 뭉치듯 잘 섞어주세요.
잘 식힌 호두는 곱게 쪼개어 준비해주세요.
반 정도 섞인 반죽에 쪼갠 호두를 넣어 마저 섞어주세요.
이렇게 골고루 잘 섞인 반죽은 10g씩 소분해서 동글동글하게 빚어주세요.
오븐트레이에 유산지를 깔고
잘 빚은 반죽을 간격을 조금씩 두고 배치해주세요.
크림화작업을 하면서 들어간 공기층때문에 많이 커지지는 않지만
그래도 조금 부푼답니다.
10g씩 소분해서 35~40개정도 나왔어요.
예열한 오븐에 180도 10분~12분정도 구워주시면 완성!

오븐

비닐봉지에 슈가파우더 적당량을 담고
반정도 식은 쿠키를 잘 굴려 묻혀주세요.
골고루 잘 묻힌 쿠키를 디저트컵에 담아주었어요.
하나 둘 넣어 쌓다보니 어느새 이만큼이나 들어갔네요.
10개~15개정도 들어가는 것 같아요.
팁-주의사항
쿠키에 약간의 열이 남아 있을 때 슈가파우더 코팅을 해야 더 잘 붙어요.

등록일 : 2019-01-08 수정일 : 2019-01-09

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레시피 작성자About the writer

인용어

베이킹과 쿠킹을 좋아하는 직장인입니다 :) https://blog.naver.com/ciy486 블로그도 운영중이니 저의 일상, 리뷰, 레시피등 보러 많이 방문해주세요 ㅎㅎ

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