Name: 시금치무침(섬초무침), 간단 겨울 반찬
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 시금치(섬초) 200g; 썰은 흰 대파 1T; 액젓 1t; 다진 마늘 1/2T; 부순 깨 1/2t; 참기름 1/2T

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가루씨

시금치무침(섬초무침), 간단 겨울 반찬

푸릇푸릇한 색상의 시금치. 제철을 맞이해~특유의 은은한 달큼함이 가득 느껴진답니다♥ 역시 겨울 나물 반찬으로는 시금치무침이 최고인 듯!!

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

시금치 뿌리 쪽을 보면, 흙이 살짝 묻어있죠~ 이걸 칼로 긁어내 제거해주세요.

반등분 해준 다음, 먹기 좋은 크기로 해주면 된답니다. (제건 사이즈가 커서 5~6등분 했으니 참조해주세요.)

혹시 시든 잎이 보이면 떼어내 버려주세요.

끓는 물에(+소금 1T)에 시금치를 넣고 센불에서 1분 정도 데쳐주세요.

만져봤을 때 줄기 쪽 부분이 살캉함은 남아있고 살짝 부드러워진 정도~ 너무 오래 데치면 잎이 물러지니 주의!!

찬물에 넣어 여러 번 씻은 다음, 손으로 꼭 짜 물기를 빼주면 된답니다.

시금치에 다진 마늘과 액젓을 넣고 조물조물 잘 섞어주세요.

물기를 짜느라 둥글게 뭉쳐있잖아요~ 탈탈 털어내면서 무쳐줘야, 양념이 잘 밴답니다.

여기에 통깨와 참기름, 썰은 대파를 넣고 잘 섞어주면 끝.

: T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.

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등록일 : 2019-01-07 수정일 : 2019-01-07

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

#시금치무침 #섬초무침 #밑반찬 #나물반찬

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