밥솥으로 홍삼만들기

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밥솥으로 홍삼만들기

아이가 세돌이 되어 홍삼을 먹이려고 하는데 온가족 다같이 넉넉하게 먹음 좋을것 같아 집에서 대량 생산하게 되었어요~구증구포의 시간과 노력이 들어가는 홍삼만들기~찾아보면 워낙 다양한 홍삼만들기 방법이 있어 대표적인 취사, 슬로우쿡, 보온 3가지 방법으로 나누어 진행을 해보았고 가장 좋은 방법을 소개해보려 합니다

4인분 2시간 이상 고급

재료Ingredients

[재료]

수삼
2덩어리 구매

조리순서Steps

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가을 겨울철이면 수삼을 저렴하게 구매할수 있어요~저는 4명이 먹을양으로 두채를 구매했어요
*한채는 750g이에요

취사, 슬로우쿡, 보온 세가지 방법 중 영양상, 시간상 가장 좋았던게 슬로우쿡 방법이에요~물을 50ml 붓고 천을 깔고 인삼을 2/3정도 담아줍니다
*유산균이나 사포닌은 쇠나 스텐에 닿지 않는게 좋다고 해요

쿠첸 밥솥에 있는 슬로우쿡 기능을 이용해서 4시간동안 쪄줍니다
*취사는 20분 정도만하면 되는데 홍삼만들때는 100도를 넘으면 안된다고하니 시간이 오래 걸려도 슬로우쿠키능이나 오쿠를 쓰는게 영양상 훨씬 좋아요

한번 쪘으니 다음은 말릴 차례~건조기에 45도로 5시간 말려주세요~자연건조는 통풍이 잘되는 곳에서 하루동안의 시간이 필요할거 같아요

점점 색이 변하고 있어요~구증구포를 거친 흑삼이 최고 좋겠지만 집에서는 이 과정을 3번정도 한 홍삼이 최선인듯~

4시간 찌고 5시간 말리고 3번 반복한후 마지막은 한번 더 찌고 마무리~그래야 딱딱하지 않아 통째로 씹어 먹기에 좋더라구요~물넣고 다려 홍삼물 만들어 먹어도 되고 면역력 키워보아요~

: 뇌두는 제거하는게 좋다는 말이 많은데 그냥 인삼으로 먹을때가 아니라 홍삼으로 만들때는 부작용이 없다고 해서 저는 제거하지 않았어요~쿠첸 밥솥에 있는 슬로우쿡 기능은 100도를 넘지 않는 보온과 취사의 중간 온도쯤인데 타브랜드 밥솥에는 어떤 기능이 있는지 그정도 온도로 기능을 맞춰 사용하심 될듯해요~보온은 한번 찔때 2~3일이라 정말 엄청난 시간과 노력을 필요로 해서 추천하지는 않아요

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등록일 : 2019-01-06 수정일 : 2019-01-07

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댓글 1

#홍삼 #홍삼만들기 #집에서홍삼만들기 #밥솥으로홍삼만들기

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