닭곰탕 만들기 겨울 보양식으로 딱!

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혀니ㅋ

닭곰탕 만들기 겨울 보양식으로 딱!

겨울 보양식으로도 딱이면서 한그릇 먹어주면 정말 든든한 닭곰탕 만들기 살과 뼈를 발라내야되는 번거로움이 살짝 따르지만 진한 국물이 일품인 맛있는 음식이에요

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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먼저 닭은 깨끗히 씻은후 한번 데쳐주는데요 잡내를 없애기 위해 월계수잎과 소주나 청주를 조금 넣어 한번 부르르 끓여줍니다 (월계수잎은 없다면 패스)

한번 끓인 닭은 건져내 한번 씻어주구요 다시 냄비에 새로 물을 받아 2차로 끓여줍니다 (2번째 물은 육수로 사용할거에요!) 2번째로 끓일때는 양파, 대파, 후추, 통마늘을 추가로 넣어 같이 보글보글 끓여줍니다 저는 혹시나 해서 월계수잎 또 넣어줬는데 2번째는 안넣으셔도 상관없어요-

센불에서 30분가량 끓여준뒤 닭을 잠시 건져 장갑을 끼고 살을 발라줍니다 이때 뼈가 씹히지 않도록 꼼꼼히 발라주는게 중요한데요!

제대로 잘 바른 살에는 다진마늘 1스푼과 소금.후추를 살짝 넣고 조물조물 양념이 잘 베이도록 버무려주구요

2번째로 끓인 육수에 떠있는 건더기는 모두 건져줍니다 그리고 방금 조물조물 해둔 살을 퐁당 넣어 다시 끓여줍니다

혹시나 모자란 간은 소금으로 추가!! 어느정도 잘 끓으면 송송썰은 대파 넣어 한번더 끓여줍니다

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등록일 : 2019-01-05 수정일 : 2019-01-07

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/seohyun_9088

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#국물요리 #엄마표 #보양식 #영양만점 #기력회복 #아침식사 #한그릇요리 #인기메뉴 #쉬운요리 #초보요리

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