최소한의 양념으로 재료 본연의 맛 '오이무침'

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병수댁의요리교실

최소한의 양념으로 재료 본연의 맛 '오이무침'

새콤한 오이무침은 겨울에도 생각이 많이 나요~ 김장김치가 든든히 많아도
한번씩 만들게 되는 오이무침입니다.

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[오이절임재료]

오이 20cm
4개 구매
소금
1큰술 구매
물
5큰술 구매

[무침양념장]

고춧가루
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
대파 흰줄기 다진 것
5cm 구매
깨소금
1작은술 구매
2배식초
1큰술 구매
매실청
1/2큰술 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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오이는 길이로 4등분하여 씨를 제거하고 3~4cm정도로 잘라 주세요.

저는 오이무침에 물이 많이 생겨 씨를 제거하는 편입니다.

소금물을 만들어서 오이를 절여주세요.

소금으로만 절이는것보다 소금물을 이용하면 시간도 단축시켜주고 오이를 더 꼬들하게 만들어 줍니다.

파는 다져서 준비하고 양념장을 볼에 담아 섞어주세요.

오이를 절이는 동안 미리 만들어두면, 고춧가루가 불며 숙성이 되요.

10분간 절인 오이는 차가운물에 가볍게 헹구어 체에 받쳐물기를 빼주세요.

이제 오이와 양념을 넣고 무쳐주기만 하면 끝이예요.

무쳐서 끝났어요~ 완전 초간단이죠?

간이 모자라게 느끼시는 분들은 액젓을 조금 추가하시면 좋고, 초무침이라 참기름은 안 넣었지만 기호에 따라 추가하세요~

접시에 담았어요~

: 상큼한 오이무침은 된장이나 청국장에 아주 궁합이 좋아요~ 가족이 모이는 저녁상에 함께 올려보시는건 어떠실지요?^^

오이무침 관련 상품

등록일 : 2018-12-28 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

병수댁의요리교실

사랑한스푼,정성두스푼,인터넷 요리선생님의 간편한요리https://www.youtube.com/Anskitchen7

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 3

찐♥코스모 2021-09-23 13:50:16

간단하면서도 맛있어요. 제입에는 딱이라 벌써 여러번 도움받고 있어요. 좋은 레시피 감사합니다.

sakura9458 2019-03-27 22:40:24

지금까지 해봤던 그 어떤 오이무침 중에서 제일 맛있어요~

쉐프의 한마디2019-03-28 09:57:59

극찬을 해주시니 너무 감사해요~ ♥

망고3 2018-12-29 08:13:04

맛있음요

쉐프의 한마디2018-12-29 10:13:51

감사합니다^^

댓글 1

#오이무침 #오이무침양념장 #오이초무침 #오이깍두기

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