구수한 된장 국물이 쏙 밴 부들부들 무청이 맛나요~ 무청찌개

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,690

상품목록

배고픈엄마

구수한 된장 국물이 쏙 밴 부들부들 무청이 맛나요~ 무청찌개

무청을 위한 무를 텃밭에 심고 수확하니 저희집 든든한 겨울 식재료가 되었습니다. 자르지않고 길게 그 모양 그 대로 넣고 끓인 무청 된장찌개. 부들부들한 무청에 구수한 된장 국물이 쏙 배어들어 밥 반찬으로 그만입니다.

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 된장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

무청을 먹기위해 텃밭에 심은 무랍니다. 일반 무를 심어 보지 않아 모르겠지만 무청이 짧은것 같습니다. 무는 동치미 담고 남은건 아이스박스에 차곡차곡 넣어 두고 하나씩 꺼내 먹고 있어요.

무청은 해와 비를 피해 줄에 널어 말려 조금씩 걷어 삶아 먹고 있습니다.

말린 무청을 냄비에 물과 함께 넣고 삶아 줍니다.

고루 뒤집어 주면서 바글바글 전체적으로 끓이면서 한번 삶고 뚜껑을 덮고 불을 끄고 3~4시간을 그대로 둡니다.

그리고 흐르는 물에 여러번 흔들어 씻어 건져 줍니다. 무 꽁지를 떼어 무청이 하나씩 떨어지도록 한 후 물기를 최대한 꼭 짜 줍니다.

냄비에 대파 3뿌리, 다시멸치 한줌, 10cm크기 다시마 1장을 흐르는 물에 한번 씻어 넣고 물 13컵을 붓고 끓여 줍니다.

전체적으로 팔팔 끓으면 불을 중~약불로 10분간 더 끓이고 뚜껑을 덮어 불을 끄고 국물이 우러나도록 둡니다. 국물이 완잔히 식을때까지.... 저는 이렇게 국물을 내고 있습니다. 파뿌리는 넣을때도 있고 안넣을때도 있고 그래요.

그리고 국물낸 멸치는 건져 머리와 내장, 뼈를 발라내고 살만 무청된장찌개할 냄비에 담아 줍니다.

그리고 삶은 무청 2줌, 된장 3큰술, 다진마늘 1큰술, 대파 1대를 준비해 흰부분을 어슷썰어 넣고....

다시마 멸치육수 7컵을 붓고 끓여 줍니다.

센불에서 한번 바글 바글 끓인 후 중~약불로 줄여 무청이 부드럽게 끓여 주세요.

그리고 들깨가루 3큰술을 덩어리지지않게 풀어 넣고....

마지막으로 대파 초록부분을 어슷썰어 넣어 줍니다.

무청찌개 관련 상품

등록일 : 2018-12-26 수정일 : 2018-12-27

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

http://0807twins.blog.me

sns

댓글 1

베이컨볶음밥 맛보장 레시피

1

양배추는 살안쪄♥양배추베이컨볶음밥

만개의레시피

4.9(44)
2

백종원 베이컨볶음밥 레시피

완소꽃남매

5.0(19)
3

베이컨애그볶음밥으로 찬밥을 맛있게!

줌마요리

5.0(11)
4

간단 베이컨볶음밥~*

밥차리라

4.8(8)

미역초무침 맛보장 레시피

1

미역초무침 황금레시피, 새콤달콤하게 저녁반찬 만들어먹어요 ♬

뽀새댁

4.9(145)
2

밑반찬이긴한데 소주랑 찰떡궁합..♥ 미역초무침

만개의레시피

4.9(49)
3

오이 미역 초 무침

밥차리라

4.7(31)
4

새콤달콤 미역초무침, 물미역무침(밑반찬으로 최고~)

딸기망고chsiiii

4.9(27)

들깨미역국 맛보장 레시피

1

들깨미역국

시크제이맘

4.9(89)
2

건강지킴이! 닭가슴살 들깨 미역국

웬디쉐프님

5.0(33)
3

쉽지만 맛과 영양좋은~ 들깨미역국 끓이는 법

김진옥요리가좋다

5.0(19)
4

표고버섯들깨미역국

예예

4.9(11)

대패삼겹살볶음 맛보장 레시피

1

대패 삼겹살 간장볶음

lee쉐프

5.0(88)
2

초간단 대패삼겹살볶음

꼼지락♡

5.0(59)
3

밥반찬으로~ 대패 삼겹살 볶음~*

밥차리라

5.0(28)
4

대패삼겹살 간장볶음

으뇽2

4.8(24)

깻잎순볶음 맛보장 레시피

1

깻잎순볶음

시크제이맘

4.9(35)
2

깨순볶음/깻잎순볶음 간단하면서도 향이 좋은 나물요리

밥수이

4.8(18)
3

입맛돋구는 향긋한 깻잎순볶음

요리하는울랄라맘

5.0(12)
4

깻잎순볶음 구수하니 향긋한 요즘반찬~#

요리쿡조리쿡

4.8(12)

닭가슴살스테이크 맛보장 레시피

1

닭가슴살 스테이크 만들기

츄츄맘

5.0(36)
2

갈릭 닭가슴살 스테이크 만들기! 하림 자연실록 수비드 닭가슴살 요리~

팬이맘

4.9(33)
3

닭가슴살요리법 갈릭버터 닭가슴살스테이크

Mrs새싹

5.0(19)
4

닭가슴살 스테이크와 토마토 스튜

자취생남뽀비

4.9(12)

볶음라면 맛보장 레시피

1

[라면요리] 백종원 볶음라면 레시피 맛나네~♬

뽀새댁

4.9(19)
2

"굴소스야채볶음라면"♪

서재인

4.9(16)
3

백종원 볶음라면 초간단 간식 레시피

뽀유TV

4.6(14)
4

햄김치 볶음라면

유자차홀짝

4.9(12)

계란장조림 맛보장 레시피

1

계란장조림 황금레시피 짜지않고 맛있게

혀니ㅋ

4.9(365)
2

계란장조림 만들기

쏭민2

4.9(114)
3

달걀장조림 감칠맛나는 육수! 계란장조림

o세실리아o

4.9(58)
4

온가족 밑반찬 - 소고기 계란장조림 만드는법 :]

몽실1004

5.0(22)

동치미 맛보장 레시피

1

시~~~원한 동치미 간단하게 만들기!!!

탁주부

5.0(148)
2

옛 맛 그대로~ 동치미, 동치미 만들기

배고픈엄마

4.9(19)
3

[동치미]겨울에 먹어야 더 맛있는 동치미 맛있게 만들기

논현쌤

4.9(16)
4

간단하고 시원한 동치미 만들기 황금레시피

송송이야

4.9(15)

또띠아피자 맛보장 레시피

1

또띠아 웨지감자 피자

쿡라이프

4.9(20)
2

허니갈릭또띠아피자 만들기

SUNAAA

4.9(12)
3

간단한 또띠아 콘피자

봉자바리

4.9(10)
4

또띠아피자 만들기: 갈릭 치즈 피자

초이맘

5.0(8)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.