Name: 크리스마스에 어울리는 산딸기 초코 타르트 만들기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 박력분 90g; 아몬드파우더 20g; 코코아파우더 2큰술 (생략가능); 버터 65g; 물 13g; 초콜렛 40g; 생크림 15g; 휘핑한 생크림 50g; 판젤라틴 1/2장; 초콜렛 60g; 생크림 25g; 산딸기; 코코넛슬라이스; 스프링클

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따봉이kitchen

크리스마스에 어울리는 산딸기 초코 타르트 만들기

새콤한 산딸기와 달콤한 초코가 어우러져 조화가 너무 좋은 산딸기 초코타르트를 만들어보았어요~!!
크리스마스에 어울리는 홈메이드 디저트에요♡
부드러운 초코렛무스와 쫀득한 가나슈 그리고 새콤한 산딸기가 조화가 정말로 좋답니다♡ 다함께 만들어보세용♡

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[타르트 시트 재료]

박력분
90g 구매
아몬드파우더
20g 구매
코코아파우더 생략가능
2큰술 구매
버터
65g 구매
물
13g 구매

[초코 무스 재료]

초콜렛
40g 구매
생크림
15g 구매
휘핑한 생크림
50g 구매
판젤라틴
1/2장 구매

[가나슈 재료]

초콜렛
60g 구매
생크림
25g 구매

[자유롭게 준비할것]

산딸기
구매
코코넛슬라이스
구매
스프링클
구매

노하우

조리순서Steps

재료를 준비해주세요~.
(아몬드 파우더가 없으시다면 박력분 110g을 넣어주세요~!!)

박력분,아몬드파우더,코코아파우더를 넣고 섞어주세요~.

버터를 넣고 손으로 반죽해주세요~.
(타르트지 특유의 포슬포슬한 식감을 주기위해서 손으로 반죽을 해주는거에요~!!)

물을 넣고 반죽이 한덩이가 될때까지 반죽해주세요~.

반죽을 유산지위에 놓고 0.5cm 두께로 밀어펴주세요~.

원하는 틀에 반죽을 꾹꾹 눌러서 펴주세요~.
(저는 2호 타르트틀을 사용했답니다~!!)

포크로 타르트 바닥면을 찍어주세요~.
(반죽이 구워지면서 부풀어오르는것을 방지해준답니다~!!)

180도의 오븐에서 20분정도 구워준뒤 식힌다음 틀과 분리해주세요~.
(안식었을때 분리하면 타르트지가 깨진답니다~!!)

오븐

판젤라틴은 찬물에서 5분정도 불려주세요~.

생크림 15g과 초콜렛 40g을 전자렌지에 10초씩 돌려 섞어주세요~.

전자레인지

불려놓은 판젤라틴을 넣고 섞어주세요~.

휘핑한 생크림 50g을 준비해주세요~.
(휘핑은 너무 빡빡하게 하지않아도 된답니다~!!)

휘핑한 생크림에 (11번)의 초코렛을 넣고 섞어주세요~.
(지금만든것이 초코무스랍니다~!!)

식혀놓은 타르트지에 펴발라주세요~.

냉장고에서 10분정도 두어 굳혀주세요~.

생크림 25g과 초콜렛 60g을 넣고 전자렌지에 10초씩 돌려가며 섞어주세요~.
(지금 만든것이 가나슈랍니다~!!)

굳혀둔 타르트에 (16번)을 펴발라주세요~.

산딸기를 위에 올려주세요~.
(가나슈를 펴바른뒤 바로 산딸기를 올려야 산딸기가 고정이 된답니다~!!)

저는 코코넛 슬라이스를 주변에 뿌려주었어요~!!

스프링클과 민트로 데코를 해주어도 예쁘답니다~!! 마음껏 꾸며서 타르트를 완성시켜주세용♡

: ☆ 타르트를 만들고 냉장고에서 한시간정도 둔 후 드시면 더욱 맛있답니다~!!☆
☆ 타르트를 꾸미는 재료는 취향껏 자유롭게 준비해주세요~!!☆
☆ 아몬드파우더가 없으시다면 박력분을 110g 준비해주세요~!!☆
☆ 코코아 파우더가 없으시다면 생략가능하답니다~!!
저는 초코맛 타르트지를 만들고싶어서 코코아 파우더를 넣은거에요~!!☆