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미국육류수출협회

★샤오마이, 입과 눈이 즐거운 꽃만두- 샤오마이 레시피

딤섬의 여왕 정지선 셰프가 선보이는 샤오마이 레시피, 한번 따라해볼까요?
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 강력분 조리법강력분 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
강력분(300g)과 계란 노른자(1개), 물(80g), 소금(3g)을 배합한 뒤 20분간 숙성시켜 딤섬피를 만들어주세요.
미국산 목전지(300g), 새우(200g), 표고버섯(100g)을 송송 썰어 넣고 버무려주세요.
* 새우 및 딤섬속 재료는 세척하여 물기를 꼭! 제거해주세요.
* 파기름 혹은 마늘기름을 넣어주면 더욱 좋아요.
* 표고버섯이 없을 경우 죽순으로 대체해도 좋아요.
잘 버무린 딤섬속에 소금(2g), 설탕(3g), 후추(2g), 참기름(40g), 감자전분(100g), 치킨파우더(20g)을 넣고 버무려 양념해주세요.
* 치킨 파우더가 없을 경우 굴 소스로 대체해도 좋아요.
* 전분을 마지막에 써서 버무려주세요.
숙성시킨 딤섬피를 동그랗게 밀어주세요.
딤섬피에 속재료를 넣고 모양을 잡아주세요.
찜기에 4분간 쪄서 완성해주세요.
* 날치알을 올려 먹으면 더욱 좋아요.

등록일 : 2018-12-19 수정일 : 2018-12-19

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레시피 작성자About the writer

미국육류수출협회

▶고기 레시피의 모든 것, 아메리칸미트스토리 홈페이지 : https://americanmeat.co.kr/

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#만두#샤오마이#꽃만두#돼지고기#목살#목전지
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