쫀득하고 달콤한 바나나마카롱 만들기

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따봉이kitchen

쫀득하고 달콤한 바나나마카롱 만들기

쫀득한 꼬끄와 부드럽고 달콤한 마카롱 필링이 어우러져서 너무 맛있는 바나나마카롱이에요♡ 직접만든 바나나잼을 넣어 바나나향이 더욱 좋고 커피와 함께 먹으면 정말 궁합이 좋답니당~!!
한개먹으면 멈출수없이 계속 손이 가는 바나나마카롱 다함께 만들어보세요~!!♡♡♡

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

앙글래즈버터크림
100g 구매
바나나잼
3큰술 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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재료를 준비해주세요~.

계란흰자에 설탕 40g만 먼저 넣고 2분정도 거품을 내주세요~.

흰자 거품이 올라왔다면 나머지 설탕을 마저 넣어준뒤 머랭을 80%정도까지 올려주세요~.
(80%는 휘핑기를 들어올렸을때 머랭이 대롱대롱 떨어질랑말랑 매달려있는 상태랍니다~!!)

식용색소를 원하는 만큼 넣어주세요~.
(색소를 생략하실분들은 3번단계에서 머랭을 단단하게 올려주시면 된답니다~!!

머랭의 뿔이 뾰족하고 믹싱볼을 뒤집었을때 안떨어질때까지 단단하게 머랭을 만들어주세요~.

아몬드파우더와 슈가파우더를 체에 쳐주세요~.

주걱으로 가루가 안보일때까지만 가르듯이 살짝 섞어주세요~.

가루가 안보인다면 마카로나쥬를 할건데요~!! 마카로나쥬는 머랭거품을 삭히면서 하는거에요~!! 고무주걱을 들어올렸을때 반죽이 계단모양으로 접히면서 모양유지를 할때까지 반죽을 빙글빙글 돌려주세요~.

마카롱 꼬끄 반죽을 짤주머니에 담아주세요~.

마카롱 꼬끄 반죽을 짜준뒤 건조한 곳에서 말려주세요~.(말리는 시간은 그때그때 날씨에 따라서 달라진답니다~!!)

손으로 중간을 만졌을때 묻어나오지않고 반죽에 광택이없으면 잘 마른거에요~!!

135도의 오븐에서 12~13분정도
구워준뒤 식혀주세요~.

바나나잼과 앙글레스 버터크림을 섞어주세요~.
@6902239 -앙글레즈버터크림만들기
@6902068 -바나나잼만들기

짤주머니에 마카롱필링을 담아주세요~.

잘식은 마카롱꼬끄에 필링을 짜주세요~.

저는 가운데에 바나나잼을 더 넣어서 바나나맛을 극대화시켰답니다~!!

샌드해주면 달콤하고 쫀득한 바나나마카롱 완성입니당~!!♡♡♡

: ☆ 지름 3cm크기 마카롱 완제품 15개 분량입니다~!!☆
☆ 마카롱 꼬끄를 말릴때에는 건조한곳에서 말려주시고 그날 날씨에따라 말리는 시간이 달라지기때문에 그때그때 확인을해주세요~!!☆

바나나마카롱 관련 상품

등록일 : 2018-12-18 수정일 : 2018-12-18

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레시피 작성자About the writer

따봉이kitchen

♡따봉이와 함께 쉽고 재밌는 요리시간♡ http://m.blog.naver.com/PostList.nhn?blogId=96may0504

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#마카롱 #마카롱만들기 #바나나마카롱 #바나나잼 #실패없이마카롱 #마카롱필링 #바나나 #바나나요리 #아이간식

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