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배고픈엄마

떡 보다는 순대~ 순대떡볶이

떡 보다는 순대를 많이 넣고 만든 순대떡볶이 입니다. 깻잎을 양껏 넣어 깻잎향이 진한게 어른들 술안주로도 좋아요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
다시마 멸치육수 2컵에 고추가루 3큰술, 올리고당 1+1/2큰술, 소금 1/2작은술 을 넣고 고루 저어 준비합니다.
달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 대파 1대를 준비해 흰부분을 어슷썰어 넣고 먼저 볶아 줍니다.
그리고 떡볶이떡 200g을 단단한 채로 넣고 고루 한번 볶아 준 후.....
준비한 양념물을 붓고 떡이 바닥에 눌지않게 저어주면서 한번 고르게 끓여 준 후.....
순대 400g을 넣고 고루 저어주면서 전체적으로 한번 끓여 줍니다. 참고로 시장 순대집에서 잘라사와 냉장고에 넣어 두었더니 굳었습니다. 굳은 순대를 끓는 양념에 넣어 주었습니다.
그리고 채썬 양파 1/4개, 채썬 양배추 1줌을 넣고 고루 저어 부드럽게 익혀 줍니다.
그리고 마지막으로 곱게 어슷썬 대파 초록부분을 넣고 깻잎 10장을 채썰어 뭉치지않게 넣고 고루 섞어 줍니다.

등록일 : 2018-12-18 수정일 : 2024-03-07

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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