깊은맛이 일품인 ! 해물된장찌개

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초록이의맛있는이야기

깊은맛이 일품인 ! 해물된장찌개

바지락과 우렁이의 환상적인 조합!
국물맛을 더욱 깊게! 더욱 진하게!
구수한 된장찌개한번 만들어보세요!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

애호박
1/2개 구매
두부
1/4모 구매
홍고추
1/2개 구매
풋고추
1/2개 구매
대파
1/4대 구매
바지락
8개 구매
우렁이
30g 구매
마늘
1개 구매

[양념]

된장
1큰술 구매
고추장
1/2작은술 구매

노하우

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 바지락 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

조리순서Steps

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쌀뜨물을 냄비에 3컵정도 넣고 끓여줘요!

끓일 때 휘휘 저어줘야 맛있는맛이 잘 섞인답니다!

바지락은 소금물로 해감시키고 쌀뜨물속에 넣고 끓으면 체에 걸러 육수를 빼줘요!

바지락은 어두운곳에서 해감시키면 더 깨끗하게 해감된답니다!

된장 1큰술과 고추장 1/2작은술을
넣어 풀어주세요!

두부는 직경 2 X 2cm정도로 썰고
호박은 반달모양으로 썰어주세요!

애호박을 너무 얇게 썰면 으스러지니
두께 1cm정도로 썰어 준비해줘요!

대파는 어슷썰고, 마늘은 다지고
홍고추, 풋고추는 어슷썰어 줘요!

홍고추와 풋고추의 씨는 찬물에 담궈 제거해요!

우렁이는 다진마늘, 참기름, 후추로 밑간해요!

냄비에 애호박을 넣고 두부 - 대파, 홍고추, 풋고추- 다진마늘 - 우렁이순서로 넣고 완성해요!

우렁이는 너무 오래끓이면 질겨지므로 맨마지막에 우르르 끓면 불을 꺼주세요!

: '해물된장찌개'의 된장 중
재래식된장(담근된장)은 오래 끓여야
깊은 맛이 나지만 시중에 파는 된장은 짧게 끓여야 맛이 좋아요!
특히 '바지락'은 혈약속 헤모글로빈을 구성하는
성분의 하나인 철을 함유하고 있어서 빈혈예방에 효과적이예요!

해물된장찌개 관련 상품

등록일 : 2018-12-17 수정일 : 2018-12-17

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초록이의맛있는이야기

안녕하세요~'초록쿠킹'입니다!블로그와 인스타도 많이 놀러오세요

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