동태찌개 황금레시피 시원하고 칼칼해!

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진니의주방이야기

동태찌개 황금레시피 시원하고 칼칼해!

주말에 사다 놓은 동태로 동태찌개 만들어봤어요.
동태찌개 끓일 땐 시원하면서 칼칼하게 끓이는 게 좋겠더라고요.
역시 겨울엔 따끈한 국물이 최고 아니겠어요?^^
가끔은 집 앞에서 동태찌개 사 먹고 싶기도 한데, 집에서 만들어서 먹는 맛이
잘 나지 않더라고요.
그래서 집에서 만드는 동태찌개의 맛이 더더욱 끌리네요.
찌개를 끓이고 있으니 엄마와 할머니가 끓여주시던 찌개가 생각나기도 하네요.
어렸을 때에도 좋아해서 자주 먹곤 했었거든요.
마무리는 쑥갓을 넣어봤는데 향이 좋아 계속 손이 가더라구요.
무와 동태 살을 한 번에 같이 먹으면 둘 다 부드러워서 살살 녹는 것 같아요.
한동안 잊고 지냈던 메뉴였는데, 가족들도 넘 좋아하네요.
술 안주나 해장국으로도 딱인 동태찌개랍니다.
밥 말아서 한 그릇 뚝딱하기에도 딱이고요.
추운 겨울엔 요렇게 따끈한 국물요리는 어떠신가요~?

블로그 ☞ blog.naver.com/jinni615 (진니의 주방이야기)

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 동태 손질법

▶ 동태 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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동태는 지느러미와 내장을 제거해서 깨끗하게 씻어주세요.

물 1.2L에 다시마 3장과 멸치를 넣고 끓여 멸치 다시마 육수를 만들어주세요.
멸치와 다시마는 건져내주시면 됩니다.

청양고추, 홍고추는 어슷 썰어서 준비해주세요. 무는 얇게 사각 모양으로 썰어주시고 쑥갓도 깨끗이 씻어서 준비해주세요.

대파는 어슷 썰어서 해주시고 양파는 적당한 크기로 썰어주세요.

멸치육수가 끓으면 다시마와 멸치를 건져내고
무를 넣고 끓여주세요.

무가 반 정도 익으면 고춧가루 3.5T, 다진 마늘 1T, 멸치 액젓 1T를 넣고
끓여주세요.

양파와 동태를 넣고 국간장 1T와 소금을 넣어주세요.
소금으로 간 맞춰주시면 됩니다.

생선과 야채가 익으면 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 끓여주세요.
마지막으로 쑥갓을 올려 완성해주세요.

완성입니다~!

동태찌개 관련 상품

등록일 : 2018-12-16 수정일 : 2018-12-17

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레시피 작성자About the writer

진니의주방이야기

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포토 리뷰 2

요리 후기 5

연초록사랑 2019-11-22 14:39:26

국물맛 내는데 진짜 자신이 없어 마트에서 파는 국. 찌개양념에 눈길이 자주가고 또 사오는 사람중 일인인데 이 레시피대로 따라했더니 완전 성공!!! 유명 맛집보다 더 감칠맛 넘치는 동태탕으로 우리식탁 장악했습니다. 감사드려요

꽃찾다 2019-04-28 15:34:07

남편이 좋아할 것 같아요. 없는 솜씨로 만들어서 보기엔 그런데.. 처음 끓여본 것 치고 제가 먹어봐도 이 레시피로 실패는 안한 것 같아요. 감사합니다.

참사슴 2019-04-28 12:56:25

주말점심동태찌개맛있게해먹었읍니다

댓글 2

#생선 #동태찌개만들기 #동태탕 #찌개 #동태찌개끓이는법

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