황태국:다시육수가 없어도.. 깊고 진한 그리고 시원한 국물

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재미마미

황태국:다시육수가 없어도.. 깊고 진한 그리고 시원한 국물

황태국을 끓일 때 준비된 육수가 없다면ㅡ
쌀 씻을 때 쌀뜨물을 받아둘 것,
황태는 참기름에 달달 볶을 것,
소금, 국간장 보다는 맑은 액젓으로
부족한 간을 맞출 것 등을 기억해 두세요.
육수가 없어도 깊은 맛이 나는
진국 황태국 맛을 즐길 수 있어요.

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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황태는 살 부분만 찢어서 물에 살살 헹군 후 물기를 꽉 짜둔다:황태채를 사용하면 더 편리해요

무는 나박썰기 한다.

냄비에 참기름과 식용유를 두르고 다진마늘, 무,황태를 달달 볶는다.

무가 투명하게 익으면 쌀뜨물을 붓고 다시마 한조각 넣어 끓인다.

끓이는 중간중간 생기는 거품은 걷어낸다.

달걀을 풀고 양파(생략해도 무방) 썰어넣고 소금, 후추로 간하고 국물이 끓어오를 때 달걀물을 붓는다:젓지 않아야 국물이 탁해지지 않는다.

부족한 간은 국간장이나 액젓으로 맞춘다:여기에선 맑은 까나리액젓을 넣어줌.

파를 썰어 넣고 불을 끈다.

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등록일 : 2018-12-16 수정일 : 2018-12-17

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레시피 작성자About the writer

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

하루를 산다는건 2018-12-22 17:29:44

볶는데 이미 맛난냄새가~~~^^ 매번 황태국이 쉬우면서도 맛이안났는데 감사합니다~~잘먹겠습니다~~~^^

댓글 1

#황태국 #황태해장국 #북엇국 #국물요리 #맑은국물

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