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시크제이맘

매운 잡채 - 매콤 잡채 만들기

잡채
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
당면은 미리 따뜻한 물에 1시간 정도 담가 충분히 불려주세요.
잡채에 넣을 맛살, 양파, 당근, 파프리카 채 썰어 준비합니다.
채소는 냉장고 사정에 따라 적절히 이용해보세요.
양념소스인 굴 소스 0.5, 간장 2, 고추장 0.5, 다진 마늘 0.5, 청주 2, 맛술 2,
올리고 당 1, 참기름 1을 한데 섞어 양념소스를 준비해주세요.
팬을 약하게 달군 뒤 식용유 2, 고춧가루 0.5를 넣어
고춧가루가 타지 않게 약불에서 볶아 고추기름을 만들어 주고
이어 썰어 놓은 채소를 모두 넣어 볶아주세요.
* 이때 센 불에서 조리하심 고추기름이 탈수 있으니
약불에서 볶아주는 게 좋답니다.
충분히 불린 당면을 넣고 같이 볶아주다
양념소스를 모두 붓고
재료가 잘 어우러지게 볶아주고
양념이 배어들면 참기름 1, 통깨 0.5를 넣어 고루 섞어 마무리합니다.
입맛에 따라 후춧가루를 넣어도 좋아요.
매운 잡채 완성 ^^

등록일 : 2018-12-11 수정일 : 2018-12-11

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레시피 작성자About the writer

시크제이맘

http://blog.naver.com/misoo0612

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#매운잡채#잡채만들기#잡채
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