Name: 묵은지와 쫀득한 삼겹살을 넣어 끓인 '김치청국장찌개'
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 멸치육수 3컵; 청국장 100g; 묵은지 1/8포기; 두부 1/2모; 홍고추 1개; 청고추 1개; 대파 1줄기; 구이용 삼겹살 1줄; 식용유 1큰술; 고춧가루 약간; 집간장 약간; 된장 약간; 다진마늘 1큰술; 김칫국물 100ml; 양파 1/4개

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병수댁의요리교실

묵은지와 쫀득한 삼겹살을 넣어 끓인 '김치청국장찌개'

재래방식으로 띄운 청국장과 쫀득한 삼겹살을 넣어서 찌개를 준비했어요. 추워진 날씨에 단백질 보충도 충분히하고, 뜨끈한 국물로 온 몸을 녹여요~

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

멸치육수
3컵 구매
청국장
100g 구매
묵은지
1/8포기 구매
두부
1/2모 구매
홍고추
1개 구매
청고추
1개 구매
대파
1줄기 구매
구이용 삼겹살
1줄 구매
식용유
1큰술 구매
고춧가루
약간 구매
집간장
약간 구매
된장
약간 구매
다진마늘
1큰술 구매
김칫국물
100ml 구매
양파
1/4개 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

멸치육수 1컵에 청국장을 불려서 준비합니다.
불려서 끓이면 끓일때 쉽게 풀어져서 사용하기 편해요.

김치는 쫑쫑 썰어 준비해요

채소도 잘라서 준비하고요,

대파 1/2를 채썰어 오일을 두르고 파기름을 만들어요.
삼겹살에서도 기름이 나오기 때문에 오일을 많이 사용할 필요는 없어요

삼겹살을 1cm 폭으로 잘라서 파기름에 볶아줘요

삼겹살이 50%정도 익어가면 김치를 넣어서 볶아줍니다.
묵은지의 상태에 따라 설탕을 첨가하세요

김치가 숨이 죽어갈 즈음 고춧가루를 넣고 같이 볶아줍니다.

멸치육수 1컵을 넣어줘요

김칫국물도 넣어줍니다.
청국장에는 간이 없어서 김칫국물이 간을 하는 역할도 합니다~

된장을 넣어주고요

다진마늘을 넣어줍니다.
약불에서 김치가 부들부들해지게 10분정도 끓여줍니다.

보글보글 끓어오르면 개어둔 청국장을 넣어줘요.

양파와 두부를 넣어줍니다~

모자란 간이 있으면 집간장으로 맞춰줍니다.

고추와 파를 넣어주면 끝!

: 청국장에는 간이 없어서 된장이나 새우젓을 추가하여 모자란 간을 맞춰주면 감칠맛이 더 올라와요. 청국장에는 신김치가 빠지면 아쉽죠? 묵은지와 삼겹살이 가진 감칠맛을 쭉 뽑아내어 밥 한공기 뚝딱 해보세요!

김치청국장찌개 관련 상품

등록일 : 2018-12-10 수정일 : 2021-03-08

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레시피 작성자About the writer

병수댁의요리교실

사랑한스푼,정성두스푼,인터넷 요리선생님의 간편한요리https://www.youtube.com/Anskitchen7

포토 리뷰 4

요리 후기 14

빵꾸맘 2021-05-31 20:17:00

조개가 없어서 고민하다, 이 레시피 보고 냉장고에 있던 삼겹살로 해먹었어요! 맛있네요! 뭔가.더 맛이 진해진것 같아요~ 며칠뒤엔 항정살로도 해봤는데, 역시 맛있더라고요ㅎ

뮈랭 2021-09-25 13:27:19

청국장 2인분(한뚝배기)을 혼자 밥한공기에 다먹어버렸어요 너무너무너무 맛있어여 하 눈물.. ㅠㅠ 할머니가 해주시던 깊은 청국장맛!!

없다니까 2021-01-21 08:28:38

맛있게 잘먹었어요 댓글쓰신 어떤분이 대패삼겹살로 하셨다길래 그냥 삼겹이없어 그거로 했더니 맛있더라구요 명인청국장과 같이 끓이니 정말 환상이네요 저도 이레시피대로 쭉 ㅋㅋ

ㅉㄲ 2020-04-06 15:36:53

저는 이 레시피가 제일 맛잇어요. 대패삼겹에 하면 딱임. 야채랑 버섯 더 더양하게 넣고

harang08 2020-05-26 14:21:40

청국장 이렇게 맛있게 끓이기는 첨인것같아요 앞으로 청국장은 이 레시피만 보고 하려고요

스마일코끼리 2021-12-05 22:57:05

남편이 고기를 좋아해서 고기 넣은 청국장 레시피 찾았는데, 올려주신 레시피로 넘 맛있게 해먹었어요. 감사합니다.

늘푸른 조선화 2019-11-03 22:40:46

레시피대로 만들서 정말 맛있게 먹었습니다 훌륭한 레시피 감사합니다

쉐프의 한마디2019-11-04 09:42:09

훌륭하다 극찬해주시니 넘 감사해요^^

목사탕 2021-12-12 01:17:19

결혼 10년만에 성공적인 청국장찌개를 끓여봤네요 감사합니다ㅋ

hyd**** 2022-05-03 20:17:57

맛좋은 청국장~ 맛나게 먹겠습니다 ㅎㅎ

마씨쩡 2020-12-20 20:54:49

덕분에 주말에 맛난 청국장 먹었어요~^^

-요리똥 2020-06-20 10:39:42

잘 만들어서 밥 비벼먹었음^--

산들바다 2020-01-14 19:42:46

고대로 했더니 맜있습니다~

조승주 2022-10-27 19:31:27

잘 먹었어요!!

하딸인영 2020-06-29 18:58:38

잘 만들어먹었습니다♡

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#청국장 #청국장찌개 #청국장김치찌개 #청국장된장찌개 #돼지고기청국장 #김치청국장

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