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스마일로즈건강밥상

두부조림 표고버섯 두부조림

좋아하는 두부에 표고버섯 넣고 조림을 했어요~!~
두부의 부드러움과 표고버섯의 쫄깃함이
어우러져 맛있게 먹을 수 있었답니다
표고버섯 쫄깃함이 고기를 먹는 식감이 있어
두부만 조림을 하는 것보다 더욱 맛있답니다~!~
냉동실에 저장했던 두부를 꺼내서 해동한 다음 표고버섯과 함께 졸였어요
4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 자색양파 손질법자색양파 손질법
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▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
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▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냉동된 두부를 물에 담가놓거나 냉장고에 두었다가 반 이상 해동되면 사용합니다
반건조 된 표고버섯은 물에 잠시 담가 놓았다가 사용합니다


두부를 얼리면 두부 표면의 뚫린 구멍을 통해 수분이 빠져나가면서
단백질 입자가 응축되어 단백질 함량이 6배 증가한다
얼린 두부는 녹여서 수분을 빼준 후 조림이나 찌개를 하면
간이 잘 배어 더욱 맛있답니다








두부는 1.5cm 두께로 썰어줍니다
양파는 채 썰고 고추는 어슷 썰고 표고버섯은 슬라이드 해줍니다
팬에 양파를 깔아준 후에 두부를 돌려서 올려줍니다~!~
두부위에 표고버섯을 슬라이드 해서 올려줍니다
모든 양념을 섞어주고 표고버섯과 고추 남은 양파를 넣어 양념장을 만들어 줍니다
만들어 놓은 양념장을 골고루 뿌려줍니다
간이 쏙쏙 배어든 얼은 두부조림입니다
냉동 된 두부를 조림하면 두부도 쫀득하고 표고버섯도 쫄깃하고 아주 맛있답니다~!~
식품 보관법에 얼리면 영양이 더 좋아지는 두부라
유통기한이 다 되어 가는 두부는 과감히 냉동실에 얼려주는 게 좋아요
겨울철 영양 반찬 한기에 뚝딱 먹을 수 있는 두부 표고버섯 조림
고기 식감을 주는 표고버섯을 넣어 더욱 맛나요~!~!

등록일 : 2018-12-07 수정일 : 2018-12-07

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레시피 작성자About the writer

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#두부조림#두부두루치기#두부표고버섯조림#두부표고버섯두루치기
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