다양한 채소와 곱창(대창)의 맛있게 만난 '곱창(대창)볶음'

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다양한 채소와 곱창(대창)의 맛있게 만난 '곱창(대창)볶음'

든든한 한끼 식사로, 야식으로, 우리에게 참 익숙한 재료가 순대죠? 순대와 함께 볶아낸 곱창볶음을 우리집에서 맛있게 해먹어요~

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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올리브 오일에 마늘을 깍둑썰기하여 향을 내요

대창을 마늘오일에 먼저 구워주려는 준비예요

마늘이 향을 내기 시작하면 대창을 넣고 볶아줍니다.
마늘이 완전히 갈색이 나기전에 대창을 넣어야 대창이 다 익을때까지 마늘이 타지 않아요

대창 앞뒷면이 노릇해지게 볶아줍니다.
이떄, 소금과 후추,청주를 넣고 비린내를 잡아줍니다.
노릇하게 구워주듯 해줘야 조리가 끝나도 물컹거리지 않게 고소해요

대창이 앞뒤 노릇해지면 양념장을 먼저 넣고 볶아줍니다.
@6900139 만능떡볶이양념장 요기 참고하세요~

양념장을 먼저 넣고 볶아주면 색도 더 빨갛게 되고, 자연스레 고추기름이 만들어져요.

매콤한 양념이 대창에 베이게 해줘요~

양배추와 당근을 준비해요

바로 넣고 볶아줍니다. 양배추에서 나온 채즙이 나오기 시작해요~

그리고 순대를 넣어줍니다.

불린당면을 준비하는데요. 불릴 시간이 부족하면 뜨거운물을 삶아 준비하지 않아도 뜨거운 물을 부어두면 쉽게 사용하실 수 있어요.

물과 불린당면을 넣어줍니다.
당면이 너무 길면 한번 잘라주세요~

당면이 익어갈즈음 떡국떡을 조금 넣어요~

버섯과 깻잎을 준비해요.
곱창순대볶음에 깻잎은 필수!!

파는 5cm정도로 썰어요~

함께 넣어줍니다. 섞어요 섞어~~

이제 들깨 2큰술을 넣어줍니다.

끝났습니다. ^^

: 순대볶음에 필수인 재료는 양배추,꺳잎,들깨인것 같아요~ 술안주로 드시는 분들은 청양고추나 간장을 첨가하여 짭쪼롬하게 드시면 더 졸을 것같고! 메인찬으로 드시는 분들은 간이 잘 맞을거예요. 순대만 넣어도 좋고 곱창을 섞어도 좋아요.
요즘 시장에 곱창을 바로 사용할수 있게 삶아서 파는 집들이 많더라고요. 밖에서 사먹으면 비싼 메뉴이지만 집에서 푸짐하게 만들어 드셔보세요^^

곱창볶음 관련 상품

등록일 : 2018-11-25 수정일 : 2018-11-26

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레시피 작성자About the writer

사랑한스푼,정성두스푼,인터넷 요리선생님의 간편한요리https://www.youtube.com/Anskitchen7

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

천사할머니 2019-10-31 19:58:39

순대빼고 해도 맛있네요 너무 잘먹었어요

쉐프의 한마디2019-11-01 12:00:26

너무 맛있어보여요.짱짱

댓글 1

#술안주 #손님접대 #순대 #곱창 #순대곱창 #대창 #곱창볶음 #대창볶음

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