각양각색 나물들! 겨울보양식이라고 해도 최고! 비빔밥

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각양각색 나물들! 겨울보양식이라고 해도 최고! 비빔밥

냉장고에 있는 반찬을 비벼먹는
비빔밥과는 다른 느낌!
맛은 물론 비주얼까지! 손님초대요리도 제격입니당!

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

청포묵
150g 구매
계란
1개 구매
다시마
20g 구매
쌀
1컵 구매
마늘
1개 구매
소고기
50g 구매
도라지
1개 구매
고사리
30g 구매
애호박
1/3개 구매
파
1토막 구매

[양념]

고추장
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
간장
2큰술 구매
참기름
약간 구매
후추
약간 구매
깨소금
약간 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소고기 보관법

▶ 도라지 손질법

▶ 고사리 손질법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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냄비에 물을 끓여서 청포묵 데칠 준비를해요!

청포묵은 길이 5 x 0.5 x 0.5cm로 썰어서 데친 후 소금과 참기름으로 양념해둬요!

냄비에 쌀 1컵과 물 1컵을 넣어
밥을 지어 주세요!

쌀과 물은 동량으로 잡고 센불 - 중불 - 약불순으로 불조절을 하며 밥을 짓고 마지막에 불을 끄고 뜸을 들여요!

애호박은 돌려깎은 후 5 x 0.3 x 0.3cm 정도로 채썰어 소금으로 살짝 간하고 도라지도 똑같은 길이로 썰어 소금물에 담궈 준비해주세요!

도라지에 있는 쓴맛을 제거하고 갈변현상을 막기위함이예요!

고사리는 5cm로 썰어주고 소고기는 6 x 0.2 x 0.2cm로 썰어 준 뒤 나머지는 다져주세요!

소고기와 고사리는 간장, 설탕, 참기름 ,후추, 깨소금, 다진 파와 마늘로 양념해줘요!

팬에 기름을 두르고 다시마를 바삭하게 튀겨요!

다시마를 튀길 때 기름은 2큰술 정도 넣고
튀긴 기름을 종지에 담아 활용해요!

계란을 황백분리하고 지단을 부친 후 5 x 0.3 x 0.3cm로 채썰어 준비해요!

지단은 다 식은 후에 썰어야 부셔지지 않아요!

팬에 애호박 - 도라지 - 고사리 - 채썬 소고기 순으로 볶고 마지막에 다진 소고기를 넣고 볶다가 고추장과 설탕을 넣어 약고추장을 만들어줘요!

약고추장의 농도가 너무 되직하면 물을 살짝 넣어주세요!

그릇에 밥을 담고 재료들을 빙 둘러 담은 후 약고추장을 맨 위에 올려 완성해요!

재료를 담을 때는 비슷한 색이 겹치지 않게 담아요!

: '비빔밥'은 원래 '골동반' 혹은 '화반'이라 불렸는데
'골동반'의 경우 한자는 ‘어지럽게 섞는다’는 의미를 가지고 있어요!
건강식이라 함은 일반적으로 채소와 고기의 비율이
8 대 2 정도가 되어야 합니다!
'비빔밥'은 이 비율에 굉장히 가깝다고 하네요?

비빔밥 관련 상품

등록일 : 2018-11-25 수정일 : 2018-12-01

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