부드럽고 진한 베이크치즈타르트만들기 / 치즈타르트레시피

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부드럽고 진한 베이크치즈타르트만들기 / 치즈타르트레시피

크림치즈를 이용한 베이킹이랍니다.
바로 치즈타르트!
실제 오사카여행을 갔을 때 파블로 치즈타르트를 먹어봤기 때문에 얼른얼른 만들어 보고 싶었어요 :)

5인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[타르트지]

박력분
300g 구매
버터
150g 구매
설탕
50g 구매
달걀노른자
2개 구매
우유
30g 구매
타르트팬
구매

[치즈크림]

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

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타르트지에 들어가는 우유와 버터는 차갑게 준비해주세요.

체를 쳐둔 박력분에 설탕과 버터를 넣고 피복을 해주세요.

스크래퍼로 다지듯 섞어주는 것이 기본이지만 저는 비닐장갑을 끼고 밀가루에 버터를 입히듯 비벼줬어요.

버터가 녹지않도록 손의 열기를 최대한 낮춰주세요.

작업을 계속하다보면 박력분이 노르스름해지는 것을 볼 수 있습니다.

어느정도 버터의 알갱이가 보이지 않으면 우유와 달걀노른자2개를 넣어 한 덩어리로 뭉쳐주세요.

잘 뭉친 반죽은 비닐에 담아 냉장고에 휴지시켜주세요.

반죽을 휴지하는 동안 크림치즈의 재료중 레몬즙과 전분을 제외한 나머지 재료를 다 넣어주세요.

약불

약불로 살살 저어가며 크림을 만들어 주세요.
어느정도 재료들이 섞이면 레몬즙을 넣고 전분으로 점도를 맞춰주세요.

휴지시켜둔 반죽을 얇고 골고루 밀어주세요.

잘 펼친 반죽은 타르트팬에 밀착시켜주시고 바닥을 포크로 콕콕 찍어 피케작업을 해주세요.
다 끝낸 후 타르트지만 따로 예열해 둔 오븐에 170도 15분 구워주세요.

그동안 계란 노른자와 우유를 섞어 에그워시를 만들어 주세요.
선택사항이지만 더 맛있는 색을 낼 수 있어요.

다 구운 타르트지에 치즈크림을 듬뿍 넣고 에그워시도 얇게 발라주세요.

이번에는 180도 10분~ 15분정도
구움색을 확인하며 구워주시면 완성!

: 에그워시덕에 적당한 그을음도 있고
따뜻할 때 먹으니 더 맛있더라고요.
타르트지도 담백하면서 은은한 단맛이 느껴져서 부담없이 먹기 좋았어요.

베이크치즈타르트 관련 상품

등록일 : 2018-11-07 수정일 : 2018-11-07

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레시피 작성자About the writer

베이킹과 쿠킹을 좋아하는 직장인입니다 :) https://blog.naver.com/ciy486 블로그도 운영중이니 저의 일상, 리뷰, 레시피등 보러 많이 방문해주세요 ㅎㅎ

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댓글 1

#치즈타르트 #크림치즈 #크림치즈타르트 #타르트 #타르트지 #치즈파이 #파블로치즈타르트 #디저트 #아이간식 #간식

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