Name: 스키야키 :: 샤브샤브보다 맛있는 비주얼 갑, 일본식 전골♥
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 소고기 1.5근 (샤브샤브용); 청경채 3개; 알배추 1개; 새송이버섯 3개; 팽이버섯 1개; 양파 1/2개; 대파 1개; 두부 1모; 숙주나물 1봉; 표고버섯 2개; 소면 약간 (칼국수면 가능); 다시마 약간; 국물용 멸치 약간; 무 1/3개; 양파 1/2개; 물 적당량; 쯔유 1병; 가쓰오부시 장국 1병; 유자폰즈소스 1병; 계란 3개

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51,512

한토리키친

스키야키 :: 샤브샤브보다 맛있는 비주얼 갑, 일본식 전골♥

샤브샤브, 밀푀유나베보다 더 맛있는 스키야키 만들기!
비주얼도 너무 예뻐서 집들이, 생일상에도 딱인 메뉴+_+

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[스키야키 재료]

[육수 재료]

다시마
약간 구매
국물용 멸치
약간 구매
무
1/3개 구매
양파
1/2개 구매
물
적당량 구매
쯔유
1병 구매
가쓰오부시 장국
1병 구매

[소스 재료]

유자폰즈소스
1병 구매
계란
3개 구매

노하우

조리순서Steps

상단에 명시된 재료들을 준비한다.

계란이랑 소면, 대파, 두부, 고기도 추가..!!!! (재료 ㅎ)

양파를 깨끗이 씻고, 반토막을 내서 채썬다.

새송이버섯도 얇게 썰어서 반을 가른다.

숙주나물 1봉 전체를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 체에 받쳐둔다.

청경채도 씻고~~~ 꼭다리 자르고!

이렇게 채소 손질해두기 ㅎㅎ

표고버섯은 가운데에 십자가 모양으로 칼집을 낸다. (데코 포인트)

팽이버섯도 깨끗이 씻어서 아랫부분을 자른다.

이제 육수 만들기~~~
냄비 가득 물을 담고 무, 국물용 멸치, 다시마, 양파를 넣는다.
그리고 쯔유 3Ts정도 넣기!

나머지 재료 만들 동안 팔팔 끓이기.

두부는 깨끗이 씻어서 12등분을 낸다.
난 부침용 두부보다 찌개용 두부가 부드러워서 찌개용 두부를 선택했다 ㅎㅎ

포인트~~~~ 들기름에 두부 부치기!

식용유가 아닌 들기름에 부쳐야 더 고소하다.

대파도 깨끗이 씻고 손질해서 크게 어슷썰기하고

대파 손질법 레시피

두부를 부치던 들기름에 구워낸다!
스키야키는 그냥 생 대파를 넣는 것이 아닌, 들기름에 굽는 것이 중요하다.

개인 종지에 날계란을 하나씩 톡 깨트린다.

스키야키 육수 만들기.
기꼬만 스키야키 소스 : 멸치육수 를 1:1.5,
그리고 모잘라서 가쓰오부시장국 : 육수 1:8로 준비했다.
스키야키소스가 내가 반병밖에 없어서 그런 것이니,, 한 병을 미리 사두면 저렇게 두 가지로 안만들어도 된다! 스키야키 소스로 만든 육수가 가쓰오부시보다 맛있다.

이제 전골용 냄비에 채소를 담아낸다.
숙주를 맨 아래 깔고, 손질한 채소와 두부, 대파 등을 둥글게 두른다.
그리고 가운데에는 고기를 듬뿍 올린다.

숙주 손질법 레시피

짠! 완성!!!★
스키야키는 매번 볼때마다 비주얼이 정말 예쁜 음식이라고 생각한다. 밀푀유나베와 함께 비주얼 Best2 ㅎㅎ

만드는 과정에 비해 결과물이 예쁜 음식이라
집들이, 손님상, 생일상차림에 좋은 메뉴다.

우리집 인싸템 불판테이블에 올리기 ㅎㅎㅎㅎ

그리고 육수를 전골냄비의 반 쯤 붓고, 센 불로 펄펄 끓인다!
끓이면서 먼저 채소들을 건져먹고, 고기를 계속 추가해서 익혀먹으면 된다.
스키야키용 소스를 썼기 때문에 간이 심심하지도 않고, 살짝 불고기전골의 맛이 난다.
고기와 야채를 날계란에도 찍어먹고, 유자폰즈소스(기꼬망)에도 번갈아 찍어먹으니 너무 맛있었다 ㅠㅡㅠ♡

그리고 남은 국물에 소면을 삶아서 넣었더니..
존맛탱......!!!!!!!!!!!!
개인적으로 두꺼운 칼국수면, 중면보다 소면이 가장 맛있었던 것 같다.... 유자폰즈에 찍어먹으면 더 더 맛있음♥
만드는 과정은 쉽지만 비주얼도 예쁘고 맛있는 스키야키!
레시피 끝~!!!

칼국수면, 중면보다는 개인적으로 소면이 더 맛있었다!

: 1. 샤브샤브용 고기는 얇을 수록 맛있다.
2. 찍어먹는 소스는 개인적으로 날계란과 유자폰스소스(기꼬만)가 잘 어울린다.
3. 두부와 대파는 들기름에 부쳐내는 것이 TIP!
4. 처음에 육수를 너무 많이 넣지 말고, 전골냄비의 1/3~1/2정도만 넣는 것이 좋다.
5. 마지막엔 죽 보다는 소면 넣어서 국수사리 먹기 ㅎㅎ