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동주

집밥 메뉴 추천 대패삼겹살 두부조림 만드는 법

매일 만들어 먹는 음식은 지겹고, 색다른 음식은 생각나지 않고, 오늘은 뭐 만들어 먹을까 항상 고민하는 오늘 제가 고민을 한방에 해결할 수 있는 메뉴를 들고 왔습니다.
오늘 제가 들고 온 메뉴는 그냥 구워 먹어도 맛있는 대패삼겹살을 넣어서 만든 두부조림입니다.
일명 대패삼겹살 두부조림, 줄여서 "대두"
대두는 물에 충분히 불린 후 밥 지을 때 넣거나 콩국수 국물 만들 때 사용하는데 오늘 주재료인 두부를 만들 때도 사용합니다.
제 아는 사람은 콩밥에 들어간 콩, 샐러드에 들어간 콩 등 콩이라면 단 한 개도 먹지 않으면서 콩으로 만든 두부는 먹습니다.
두부는 콩으로 만든다는 것을 알고 있는데도 콩은 먹지 않고 두부는 먹는 특이한 먹성을 가지고 있는 사람은 바로 제 친형입니다.
오늘 친형이 오랜만에 집에 왔는데 친형을 위해서 따뜻하고 푸짐한 집밥, 대패삼겹살 두부조림을 만들어 접대 아닌 접대를 했습니다.
삼겹살은 대패삼겹살보다 익는 시간이 오래 걸리기 때문에 좀 더 오랫동안 조려야 되지만 대패삼겹살은 얇아서 금방 익기 때문에 조리는 시간을 단축할 수 있어서 삼겹살보다는 대패삼겹살을 추천합니다.
그리고 삼겹살보다 대패삼겹살이 묵직하지 않고 가벼운 느낌이 있어서 두부와 같이 먹으면 딱 알맞습니다.
고추장 양념으로 만드는 것보다는 가볍게 간장 양념으로 만드는 것이 더 맛있게 먹을 수 있고 좀 더 맵게 먹고 싶다고 고춧가루를 많이 넣으면 텁텁할 수 있기 때문에 청양고추를 넣는 것이 좋습니다.
가족이 모여 식사할 때 어떤 음식을 만들어 먹을까 고민하는 분,
두부조림에 대패삼겹살을 넣어 푸짐하고 맛도 있는 대패삼겹살 두부조림을 추천합니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 대패삼겹살 조리법대패삼겹살 조리법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
첫 번째, 두부 한 모를 12등분 한다.
두 번째, 대파와 청양고추는 얇게 썰고 양파는 조금 도톰하게 썬다.
모든 재료 준비가 끝나면 냄비에 들기름 2T를 두른 후 대패삼겹살을 평평하게 깔아주듯이 넣는다.
그다음 두부를 가지런하게 넣는다.
대패삼겹살, 두부를 넣고 그 위에 대파와 청양고추, 양파를 골고루 뿌려주듯이 넣는다.
마지막으로 간장 1/4컵, 물 1컵, 고춧가루 3T, 다진 마늘 1T, 멸치 액젓 1T, 설탕 1T, 볶은 참깨 1T를 넣어 조린다.
처음에는 센불에서, 보글보글 끓으면 중불에서 두부 위로 양념을 끼얹으면서 조린다.
양념이 자작한 상태가 되면 약불에서 천천히 조리면 되는데 처음부터 끝까지 센불에서 조리면 양념만 빨리 조려지고 대패삼겹살과 두부에 양념이 잘 배이지 않기 때문에 불 조절에 신경을 써야 된다.
처음에는 센불, 보글보글 끓기 시작하면 중불, 양념이 자작한 상태가 되면 약불에서 조리면 대패삼겹살 두부조림 완성.

등록일 : 2018-10-27 수정일 : 2018-10-29

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레시피 작성자About the writer

동주

http://blog.naver.com/eheh1728

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포토 리뷰 1
요리 후기 2

경짱짱 2020-07-07 10:34:27

청량고추 빼고 만들었더니 8세딸도 잘먹어요 맛있어서 후기남겨요 

리라오스 2020-03-06 21:02:03

후추 좀 넣으면 더 맛있네요! 잘 먹었습니다 

댓글 0
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