Name: 궁중떡볶이 오늘 저녁 어떠세요??
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 떡 200g; 불고기용 소고기 100g; 양파 1/2개; 피망 1/2개; 파프리카 1/2개; 간장 1큰술; 미림 1/2큰술; 참기름 1/2큰술; 다진마늘 2개; 설탕 1스푼; 후추 조금; 간장 2큰술; 올리고당 2큰술; 다진마늘 2개; 전분가루 1스푼

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10,275

호지몬

궁중떡볶이 오늘 저녁 어떠세요??

명절이 지나고 나면, 명절 음식들 먹다가
막상 남은 재료들에는 손이 잘 안가게 되는데,
남은 재료들로 뭘 만들까 싶어서 생각한 끝에
만들었어요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[떡볶이 재료]

떡
200g 구매
불고기용 소고기
100g 구매
양파
1/2개 구매
피망
1/2개 구매
파프리카
1/2개 구매

[고기밑간]

간장
1큰술 구매
미림
1/2큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
다진마늘
2개 구매
설탕
1스푼 구매
후추
조금 구매

[떡볶이 양념]

간장
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
다진마늘
2개 구매
전분가루
1스푼 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

불고기용 소고기 １００g 을 준비하세요.

고기 핏물은 키친타올로 가볍게 닦아주세요.

딱딱해진 떡이라면,
끓는 물에 부드러워질떄까지 데쳐주세요.
- 끓는 물에 1분간 데치면, 부드러워 지기가 어렵더라구요. 딱딱하다면 2~3분 정도 더 데치세요.

데친 떡은 건져낸 뒤 참기름을 바르면 쫀득쫀득함과 달라붙는게 동시에 해결된답니다.^^

양파, 피망, 파프리카를
비슷한 두께로 채썰어주세요.

고기용 밑같은
간장1큰술
미림 반큰술
참기름 반큰술
다진마늘 2개
설탕 1스푼
후추 조금
으로 했습니다.
양념하고 10분간 재워두었습니다.

떡볶이 얀념
간장 2큰술, 올리고당 2큰술, 다진마늘 2개
(고기용 밑간에 더 신경을 썻던 모양입니다^^ 떡볶이 양념은 생각보다 소박하네요.)

재운 고기를 볶아주세요.

식용유를 살짝 두른 프라이팬에 볶아주세요.

중불

고기 핏기가 보이지 않을때쯤
야채를 넣어서 같이 볶아주세요.

중불

야채도 익을때쯤 데쳐놓은 떢을 넣어주세요.

중불

물 50ml을 넣어주세요.

중불

만들어 놓은 떡볶이 양념을 넣어주세요.

중불

걸쭊한 국물을 좋아해서
마지막으로 물에 녹인 전분가루 1스푼
추가로 첨가하였습니다.

자 이렇게 완성하였습니다.
우리 가족 모두가 좋아하는 "궁중떡볶이"
오늘 저녁으로 어떠신가요??^^

: 양념은 제 레시피에 나온대로 만드셔도 되고, 만개의 레시피에 나온 다른 우수한 쉐프님들 레시피 참고하셔도 됩니다.
저는 떡볶이에서 중요한 게 바로 떡볶이인 것 같아요.
밀떡을 좋아하시는 분들은 바로 조리하면 쫀득쫀득해지지만,
쌀떡의 경우는 딱딱해지면 , 조리하더라도 떢의 모치모치함이
되살아 나지 않더라구요.
딱딱한 쌀떡의 경우는 끓는 물에 1분 이상 데치면서 직접 체크해보시길 바랍니다.