[계명문화대학교]육우스테이크

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석이다

[계명문화대학교]육우스테이크

여러가지 소스를 맛보고 찾아보면서 새콤달콤한 소스를 만들어서 활용해보고 싶어서 만들게 되었습니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[일반재료]

육우
160g 구매
양파
1개 구매
당근
2개 구매
단호박
1개 구매
레드소렐
5g 구매
미니양배추
1개 구매

[소스재료]

레드와인
200ml 구매
홍초
25g 구매
설탕
소량 구매
데미그라스
25g 구매
우유
100ml 구매
생크림
100ml 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 단호박 손질법

▶ 단호박 조리법

▶ 단호박 보관법

▶ 레드와인 조리법

▶ 레드와인 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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1.양배추와 당근을 데친다.

미니양배추 1개 당근 2개

국자 볼

약불

2. 단호박을 작게 썰어 오븐판에 올려놔 오븐에 넣어 익을때까지 넣어둔다

3.양파를 후라이팬에 구워준다.

불(버너)

4.다 익은 단호박을 믹서기에 우유와 생크림 소금을 넣어 간을 하고 갈아준다

우유100g,생크림100g,소금 소량,

5.레드와인 과 홍초 , 설탕 , 데미그라스를 넣어 졸여 소스를 만든다.

레드와인200ml,홍초25ml,설탕 소량,데미그라스 25g

강불

6. 가니쉬와 단호박을 올리면서 플레이팅을 한다.

가니쉬,단호박

7.육우고기를 굽는다

육우고기160g

집게 , 후라이팬

중불

8.소스를 중앙에 터치 한 후 구운 육우고기를 중앙에 올려준다.

숟가락 , 집게

: 소스와 같이 먹는다면 맛있습니다

소고기스테이크 관련 상품

등록일 : 2018-10-26 수정일 : 2018-10-26

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#육우고기 #젖소

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