물호박떡

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초록이의맛있는이야기

물호박떡

추운겨울이 다가오려하네요..
갑자기 달콤하고 고소한
물호박떡이 생각나지 않으세요?
지금당장 만들어보세요!

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

멥쌀가루
7컵 구매
설탕
9큰술 구매
물
3큰술 구매
늙은 호박
200g 구매
소금
약간 구매
거피팥
120g 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 늙은호박 손질법

▶ 늙은호박 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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쌀가루 만들기
- 멥쌀은 깨끗이 씻어 일어 5시간 이상 불린 후 건져 물기를 빼고 호렴(1.2%)을 넣어 거칠게 빻고
물(10%)을 섞어 곱게 빻아요!

방앗간가서 소금간은 해주시되
물을 주지 말아달라고 하시고 빻아오셔도 돼요!

호박 손질
- 호박은 폭 5cm정도로 길게 썰어 씨를 제거하고
껍질을 멋겨 낸 후 납작하게 썰어서
설탕 1.5큰술과 소금 약간을 뿌려 두세요!

거피팥고물 만들기
- 깐 거피팥은 2시간 이상 물에 불려 거피해요!
- 찜기에 마른 면보를 깔고 거피한 팥을 안쳐 푹~ 무르게 쪄주세요!
- 찐 팥을 큰 그릇에 쏟아 뜨거울 때 소금 간하여 절구공이로 빻아요!
- 어레미에 내려 고물을 만들어요!

만약에 고물이 너무 질면 팬에 볶아 사용해요!

- 쌀가루에 물1~3큰술 정도를 넣고 고루 비벼 중간체에 내리고
설탕 7큰술을 넣어 섞어주세요!
- 찜기에 시루밑을 깔고
고물을 넉넉히 고르게 펴주세요!
- 고물위로 쌀가루를 얇게 펴고 호박 섞은 쌀가루를 안치고 다시 쌀가루, 고물순서로 안쳐주세요!
- 가루 위로 김이 골고루 오르면 뚜껑을 덮어줘요!

생각보다 설탕이 많이들어가요.
호박에 수분이 많은 상태이므로 다른 떡보다 물이 적게 들어간답니다!

찜기에서 센중불로 20분 찐 후 5분간 뜸들여요

: 부드러운 상태로 먹는 물호박떡은!
시루떡의 일종인 날호박을 멥쌀가루에
섞어서 흰 팥고물을 켜켜로 안쳐 쩌낸 떡 이랍니다!

물호박떡 관련 상품

등록일 : 2018-10-19 수정일 : 2018-10-22

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초록이의맛있는이야기

안녕하세요~'초록쿠킹'입니다!블로그와 인스타도 많이 놀러오세요

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