반건노가리감자조림.....안주꺼리가 반찬이 되다

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빛날썬

반건노가리감자조림.....안주꺼리가 반찬이 되다

안주거리로 사다가 냉동실에 넣어둔 반건 노가리가 있어요. 석쇠에 구우니 넘 눅눅해서 맛이 제대로 나질 않더라구요. 안주로 먹기엔 맛이 별로고 그럼 뭘 해서 먹어야하나를 고민하다가 노가리는 명태의 새끼니까 코다리조림처럼 해먹으면 좋겠다 싶어
조림반찬을 만들게 되었네요.

5인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[조림양념]

간장
3큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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반건 노가리가 아주 살짝 말린 거라 저는 좀더 꾸덕하게 말려두었어요.

꼬리와 지느러미를 가위로 잘라내고 2토막 또는 큰거는 3토막으로 자릅니다. 내장과 내장을 둘러싸고 있던 검은 막을 제거합니다.

감자를 4등분으로 잘라줍니다.

양념장을 준비합니다.
조림양념 : 간장 3큰술, 참기름 1큰술, 맛술 2큰술, 다진마늘 2큰술, 쌀올리고당 2큰술, 고춧가루 2큰술

양파달인 물을 희석해서 두컵정도 준비합니다. 없을면 물로 넣어주세요.

팬에 노가리를 넣고 조림양념, 대파, 양파달인물 1컵반을 넣어줍니다.

센불로 끓이다가 끓기 시작하면 뚜껑을 덮어 약한 불에서 간이 배이도록 조려줍니다.

센불-->약불

5분정도 약한 불에서 끓이다가 썰어 놓은 감자와 양파달인 물 반컵을 넣습니다.
다시 센불로 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 감자가 익을때까지 조려줍니다.

넘 오래 익히면 감자가 부서지니 감자가 익을때까지만 조려주세요.

반건조노가리감자조림 관련 상품

등록일 : 2018-10-12 수정일 : 2018-10-12

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레시피 작성자About the writer

주부경력 20년차. 가족들에게 건강한 음식을 만들어 먹이기 위한 요리가 뭘까 고민합니다. 음식으로 못고치는 병은 약으로도 못고친다 합니다. 그만큼 건강한 먹거리가 중요하네요.

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#술안주 #반건노가리요리 #반건노가리조림 #노가리반찬

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