Name: 양송이수프
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 양송이 7~8개; 양파 1/2개; 대파 1/2대; 버터 1/2T; 우유 400~450ml; 소금 스푼; 후추 스푼; 고수 약간; 버터 2~2.5T; 밀가루 2~2.5T

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닝스키친

양송이수프

오랜만의 브런치로 무얼할까 하다가 오랜만에 양송이수프와 전부터 해 보고 싶던 클라우드 에그가 당첨되었습니다 ^^

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

양송이
7~8개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
버터
1/2T 구매
우유
400~450ml 구매
소금
스푼 구매
후추
스푼 구매
고수
약간 구매

[루]

버터
2~2.5T 구매
밀가루
2~2.5T 구매

노하우

조리순서Steps

1. 양송이수프
양파, 대파, 양송이 다져두기 (고명용 양송이는 편썰어두기)

버터 1/2T에 양파와 대파, 양송이 다진 것 살짝 볶아두기

냄비에 밀가루와 버터 2~2.5T씩 넣어 약불에서 루 만들다가

바로 볶아둔 양파, 대파, 양송이버섯도 넣어 같이 살짝 볶아주다가 우유 조금씩 넣어가며 끓이기

눌지 않게 잘 저어가며 끓이다가 소금, 후추로 간 하기 (치킨스톡-선택) --> 그릇에 담고 고명 올려 마무리

오븐 200도로 예열해 두고 계란은 흰자와 노른자 분리하여 흰자는 설탕 약간씩 추가하며 머랭 쳐 두기

오븐

단단하게 머랭 만들어졌으면 팬에 유산지 깔고 올리브유 살짝 바른 뒤 머랭을 두 덩이로 나누어 올리고 가운데는 살짝 홈 파 두고, 주변으로 소금, 후추, 치즈 약간 올려 약 4분 정도 익히기

꺼내어 노른자를 가운데 파여진 홈에 조심스럽게 올려 마저 2분정도 더 익히기

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등록일 : 2018-10-10 수정일 : 2018-10-10

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레시피 작성자About the writer

닝스키친

https://blog.naver.com/sye12345

#양송이버섯 #양송이수프 #브런치 #클라우드에그 #참나물샐러드

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