독일에서 배추김치

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SeonaJung

독일에서 배추김치

외국서 만든 내 첫작품! 현지배추로 만든 김치..

3인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

찹쌀
3밥숟가락 구매
물
3종이컵 구매
육수다시팩
1개 구매

노하우

▶ 고춧가루 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

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배추절이기:물에 천일염 넣고 녹이고
배추 한개씩 소금 사이사이에 솔솔뿌리기

한 4ㅡ5시간 절이는동안 중간에 뒤집어주기 다절였다싶음(숨죽음) 안쪽에 제일 작은배추 잘라 맛보기. 짜면 양념을 덜짜게해야함

다 절여졌으면 샤워기로 안쪽까지 완전깨끗이 씻어내기

절여지는동안 다시팩물에 찹쌀넣고 분량의 물을 넣어서 끓이면서 풀처럼 만들기

절인 배추에 분량의 양념 섞은걸 사이에 켜켜히 넣어준다(이엠원액도 추가)

팁:양념을 배추 개수만큼 미리 눈대중으로 나눠준다

김치통에 넣고 남은배추줄기로 맨위에 놓아서 싸주고 비닐로 덮고 뚜껑덮기

실외에 이틀정도 묵히기

팁:양념 다 섞어서 만들어지면 맛보고 추가할거 추가하기

배추김치 관련 상품

등록일 : 2018-10-08 수정일 : 2018-10-08

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독일댁

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