돼지고기 김치찌개 끓이기, 대패삼겹살 요리, 김치요리, 김치찌개 끓이는 법

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예은예슬맘

돼지고기 김치찌개 끓이기, 대패삼겹살 요리, 김치요리, 김치찌개 끓이는 법

돼지고기 김치찌개 끓이기, 대패삼겹살 요리, 김치요리, 김치찌개 끓이는 법 입니다. 김치찌개는 언제나 맛있죠. 신랑이 김치찌개를 워낙 좋아하다 보니 신혼 때 아침을 먹고 다닐 땐 아침마다 김치찌개를 끓이기도 한 적이 있네요. 모처럼 김치찌개를 끓였더니 맛있게 먹었습니다. 다른 반찬 없이도 좋은 김치찌개입니다. 특별히 김치찌개는 대패 삼겹살로 끓입니다. 적당한 기름과, 고기의 촉감이 부드럽다 보니 찌개용 돼지고기보다 훨씬 맛있어요. 별다른 레시피보다는 돼지고기 김치찌개는 대패삼겹이 최고입니다. 대패삼겹으로 꼭 끓여보시길 바랍니다

3인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 대패삼겹살 조리법

▶ 김치 손질법

▶ 두부 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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참기름에 대패삼겹살 200g, 김치 250g 한 봉, 두부를 함께 약불에서 10분 정도 볶아줍니다. 부침용 두부는 같이 볶으면. 간이 배어서 딱 좋아요. 찌개용 두부는 쉽게 으깨어지므로, 부침용 두부를 이용하였어요

김치가 노랗게 되면 물 300mL, 고춧가루 0.5T칼칼하게 먹고 싶다면 청양을 1개 넣어 주고, 소금 0.5T, 설탕 0.5T를 넣고 끓여줍니다. 20분 정도 중불에서 끓입니다.

간은 김치 국물이 가장 좋지만 없다면 소금이나, 새우젓으로 간을 맞추어 주세요. 국간장을 김치찌개에 넣으면 텁텁한 끝 맛은 물론 색감도 어두워집니다. 그리고 고추장을 사용하지 않는 이유는, 고추장을 넣으면 국물이 질퍽해질 수 있으니 깔끔한 김치찌개는 고춧가루, 약간 걸쭉한 김치찌개는 고추장을 이용하면 좋아요. 고추장은 간이 되어 있으므로 간 조절하기가 더 어려워요. 고춧가루를 넣고 따로 간을 하는 것이 끓이기가 훨씬 쉬워요. 설탕 0.5T를 넣는 이유는 감칠맛의 상승효과를 가져옵니다. 설탕이 많이 들어가면 달아져서 쉽게 질릴 수 있으니 0.5T만 넣어줍니다. 그후 약불로 은근히 10분 정도 더 끓여줍니다

돼지고기김치찌개 관련 상품

등록일 : 2018-10-08 수정일 : 2018-10-08

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레시피 작성자About the writer

예은예슬맘

예은예슬맘입니다.다된다에어프라이어최강레시피저자입니다https://m.blog.naver.com/okybali123

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