<최고의 술안주> 테바사키 : 일본식 닭날개튀김

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<최고의 술안주> 테바사키 : 일본식 닭날개튀김

제가 살고있는 지역 나고야인데요.
나고야에서 가장 유명한 음식 중 하나
"테바사키"입니다. 집에서 만드는 것도 가능해서 직접 만들어 보았어요.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

닭날개
8개 구매
밀가루
약간 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
식용유
200ml 구매

[타레소스]

노하우

▶ 닭날개 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

동영상

조리순서Steps

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닭봉 8개 준비해주세요.
2인분으로 8개가 딱 적당하더라구요.
저는 닭껍질을 좋아하는 파라서, 따로 자르지 않고 깨끗하게 씻은 뒤 사용했어요.

그럼 닭날개 밑작업을 시작해 볼께요.

중간 부분에 꺽인 부분이 관절인데요.
이 부분을 꺽어주세요.
▶나중에 먹기도 훨씐 편해지구요.
뼈랑 고기 발림이 좋아집니다.

그 다음 닭고기 중간부분에 칼집을 내주세요.
▶이렇게 함으로써, 양념이 잘 베이는 건 물론 짧은 시간에 속까지 잘 익힐 수 있거든요.

칼집은 얇게 내주세요.

소금과 후추로 밑간 해주세요..
▶시간은 10분 정도면 적당해요.

밀가루를 닭날개에 전체적으로 묻혀주세요.

▶전분가루를 사용해도 되나요??
물론 사용하셔도 됩니다. 전분으로 튀길 경우는 찍먹의 경우는 추천합니다만, 부먹으로 드실 경우는 바삭바삭함이 많이 줄거든요. 그래서 전 밀가루로 튀겼어요.

▶소스
술(청주또는 사케) 30ml

▶소스
미림 30ml

▶소스
간장 30ml

▶소스
설탕
계량 大스푼 1 or 아빠숟가락 1.5푼

▶소스 만들기
잘게 썬 마늘 2개

180도에 튀겨주세요.
앞 뒤 2분씩 총 4분 튀겨주시면 됩니다.

중불, 4분

노릇노릇 ♥

▶소스
프라이팬에 부어 끓여주세요.
보글보글 끓으면서 알코올 성분이 증발합니다.

보글보글 끓을 때,
튀긴 고기를 넣어서 볶아주세요.

튀김옷에 양념이 잘 베겼을때,
홍고추나 청양고추 넣어주시면 됩니다.

완성!!!

: 혼술하는 날이 많아지는데,
술안주에도 밥 반찬으로도 정말 좋은 것 같더라구요.
요리팁은 바삭하게 구워주시는 것이에요.
닭고기는 금방 익겠지만, 닭껍질이 바삭바삭하질때까지는 시간이
더 걸리는 법^^
바삭바삭한 식감을 살리시길 바랍니다.

닭날개튀김 관련 상품

등록일 : 2018-10-06 수정일 : 2021-06-18

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https://www.youtube.com/channel/UCTWyIAWD5Bxey89RCvjjrfw/featured?view_as=subscriber

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댓글 1

#닭고기 #치킨 #닭봉 #닭날개구이 #일본요리 #테바사키 #치킨윙 #교촌치킨 #술안주 #간단레시피

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