Name: 콩나물장아찌:콩나물이 맛있다구요?
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 콩나물 300g; 콩나물 데친물 2컵; 양조간장 1컵; 식초 1/2~1컵; 유기농 설탕 3큰술; 매운 건고추 3개

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재미마미

콩나물장아찌:콩나물이 맛있다구요?

콩나물이 많을 때 만들어 두면 다른 콩나물반찬 보다
조금 더 오래 먹을 수 있는 레시피에요. 반찬으로 먹기도 하지만 콩나물비빔밥으로 활용하거나 각족 덮밥의 베이스로 넣으면 더 좋아요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

물이 끓으면 콩나물을 넣고 삶는다.

다 삶아지면 그대로 건져서 식힌다: 찬물에 헹구면 저장성이 떨어진다고 함.

콩나물 삶은 물에 간장과 식초,설탕을 입맛에 맞춰넣고 다시마와 건고추(선택)를 넣어 한소끔 끓인다.

저장용기에 삶은콩나물을 넣고ㅡ

간장물이 식으면 콩나물위에 붓는다.

한두시간 후부터 먹어도 되며 냉장고에 넣어 보관한다.

: 콩나물 삶을 때 소금을 넣으면 콩나물이 가늘고 질겨지므로 넣지 마세요. 찬물에 콩나물을 함께 넣고 삶으면 콩나물비린내가 덜 난다고 하니 콩나물비린내에 민감하신 분은 그렇게 해보세요.

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등록일 : 2018-10-05 수정일 : 2018-10-07

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재미마미

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#콩나물장아찌 #콩나물반찬 #반찬 #밑반찬 #콩나물

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