Name: 수미네반찬 간장새우찜! 쉽고 맛있는 새우요리네요.
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 대하 20마리; 콩나물 380g; 숙주 350g; 미나리 150g; 청양고추 4개; 양파 1개; 레몬 1/2개; 진간장 120ml; 물 350ml; 꿀 3큰술; 마늘 3큰술; 매실청 1큰술; 후추 0.5큰술; 레몬즙 1큰술; 진간장 1큰술; 미림 1큰술

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6,412

팬이맘

수미네반찬 간장새우찜! 쉽고 맛있는 새우요리네요.

엊그제 아침 재방으로 본 수미네반찬.
오마낫! 요고 간단하더라고요.
누구나 만들수 있고 간단해서 좋았던
수미네반찬 간장새우찜!
저녁 반찬으로 만들어봐야지 했는데
드뎌 만들고야 말았어요.
맛요? 맛 보장이라지요.
구수한 새우 살에
탱글 한 콩나물과
미나리 향이 쏴아 퍼지는데
이건 뭐 말이 필요 없더라고요.
신의 한 수 레몬즙까지 휘릭 뿌리고 나니~
음 ~ 간장새우찜 gogo씽!

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

대하
20마리 구매
콩나물
380g 구매
숙주
350g 구매
미나리
150g 구매
청양고추
4개 구매
양파
1개 구매
레몬
1/2개 구매

[양념 밥숟가락기준]

진간장
120ml 구매
물
350ml 구매
꿀
3큰술 구매
마늘
3큰술 구매
매실청
1큰술 구매
후추
0.5큰술 구매

[양념장]

레몬즙
1큰술 구매
진간장
1큰술 구매
미림
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 새우 손질을 했어요.
새우는 새우 등 쪽으로 두 번째 마디에 핀을 꽂아서
내장을 제거하고요.

새우 손질법 레시피

깨끗하게 손질해서 그릇에 담아 놓고요.

콩나물과 숙주도
깨끗하게 손질해서 씻어 건지고요.
콩나물과 숙주
머리, 꼬리까지 모두 사용했어요.
미나리는 잎도 연하고 좋아서
모두 사용했는데요.
식초물에 30분 정도 담가서
불순물을 제거하고요.
모두 손질해서 볼에 듬뿍 담아 놓았어요.

콩나물 손질법 레시피

양념 먼저 만들어 두는데요.
진간장 120ml,
물 350ml (한 컵 반)

토종꿀 3큰술 넣고요.
수미쌤 마늘 1큰술 크게 넣으라고 하시네요. ㅎㅎ
제가 보기엔 3큰술 정도는 될것 같아요.
암튼 사진에 보이는 양으로 투하!!

매실청 1큰술 투하!!

수미쌤 후추 2번 탁탁!
음~ 0.5큰술

레몬과 양파, 청양고추도 준비

양파와 고추는 1cm 간격으로 썰기.

미나리 5cm 정도.

먼저 팬을 예열하고
콩나물을 담고
그 위에 숙주를 올리고요.
콩나물은 익혀야 비린 맛이 안 나지만
숙주는 생으로도 먹잖아요.
그런 의미로 콩나물부터 넣은 것 같아요.

탱탱한 숙주도 올렸으니
더 탱탱한 새우도 올리고요.
불은 첨부터 중간불 이상에 뒀어요.

그새 새우 머리가 빨갛게 변한다지요.
양파는 사이드로 올리고
청양고추는 중심에 뒀어요.
불은 역시 중간불 이상.

양념장 반을 휘릭 두르고
센불로 올려서 지글지글~

남은 양념장도 둘러서 지글지글~

뚜껑 덮고 15분 이상 끓이지 말라는 수리쌤의 당부.
15분은 넘기지 않고~

뚜껑 열고 미나리 투하!
쑥갓을 넣어도 된다는.

양념장 만들기.
레몬즙 짜서 간장과 미림을 좀 넣었어요.
그냥 1:1:1

미나리 넣고 불을 바로 껐어요.
뒤적 뒤적하면 미나리 숨이 죽는다지요.

넓은 접시에 예쁘게 플레이팅.

간장새우찜 관련 상품

등록일 : 2018-10-04 수정일 : 2018-10-05

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레시피 작성자About the writer

팬이맘

https://m.blog.naver.com/jh2y3

#간장새우찜 #새우찜 #초간단 #새우 #미나리 #콩나물

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