Name: 유정란으로 만든 영양만점 ~계란장조림 !
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 계란 37알; 베트남고추 1줌; 식초와통깨 약간; 진간장 1.5컵; 물 1.5컵; 올리고당 3/4컵

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MOMSISTERS

유정란으로 만든 영양만점 ~계란장조림 !

집에서 키우는 꼬꼬들이 주는

유정란으로

양양만점 계란장조림을 만들어보았어요

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

계란
37알 구매
베트남고추
1줌 구매
식초와통깨
약간 구매

[조림장]

진간장
1.5컵 구매
물
1.5컵 구매
올리고당
3/4컵 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

꼬꼬들이 다양하게 섞여 살다보니
알색도 가지가지 입니다
맘같아서는 더 다양한 알 색을 위해
새로운 닭들을 입양하고 싶지만
공간상 안되네요 ㅜ

우선
넓은 냄비에 계란과 계란이 잠길 만큼의 물을 부은 후
식초를 약간 넣어
계란을 10분 정도 삶은 다음
찬물에 담가 계란을 식혀서
껍질을 벗겨줍니다
원래는 46개를 삶았는데
껍질 벗기는 도중에
별이네와 견우와 직녀가 몇개 먹었네요

속이 깊은 냄비나 궁중팬에
껍질을 벗긴 계란과 베트남고추
그리고 올리고당을 제외한
조림장 재료를 부어줍니다

강불에서 보글보글 조려주다가

계란에 간장물이 배여들기 시작하면
중불로 맞추어 올리고당을 넣어주세요
(입맛따라 올리고당은 추가하시면 되요)

바글바글 ~~~~~
계란에 간장물이 배여들고
윤기가 돌면
불에서 내려줍니다
그러면 계란 장조림 완성입니다

베트남 고추를 넣어
매콤할줄 알았는데 전혀 매콤하지 않네요

짭조롬하면서 약간 달짝한 맛이 돌아
밥 반찬으로 딱 좋아요

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등록일 : 2018-10-04 수정일 : 2018-10-04

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레시피 작성자About the writer

MOMSISTERS

제철재료로 건강한 밥상을 차리는 시골아낙입니다 http://blog.naver.com/dhrdk88

#유정란 #계란장조림 #시골밥상 #반찬 #영양반찬

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