끝물고추 어묵볶음

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해피송가네농장

끝물고추 어묵볶음

가을되면 더이상 고추들이 빨갛게 익을시간이 없어요. 그럴때 따놓은 끝물풋고추와 어묵을 함께 볶았어요. 어묵의 느끼함이 쏵 없어지면서 깔끔하게 맛있습니다.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[고추볶을때]

식용유
2T 구매
간장
1.5T 구매

[양념]

맛술
1T 구매
고춧가루
1T 구매
간장
1T 구매
물엿
1.5T 구매
들기름
2T 구매
통참깨
취향껏 구매

노하우

▶ 풋고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

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끝물풋고추 여린것 사용합니다.

끝물풋고추는 작아도 약이 올랐을경우가 있어요 좀 단단하다 싶은건 반을 갈라서 물에 10분 담가 맵기를 좀 빼줬어요

어묵 삼각모양으로 썰어주었고요

팬에 고추넣고

간마늘넣고 식용유 둘러서 오일코팅을 살짝 해주고

간마늘1T

간장 넣어서 뒤적거리며 간장이 졸아들때까지 볶아요

양조간장 1.5T

중불

불을끄고 어묵 올리고 양념을 넣어서

섞어줍니다.

맛술1T, 양조간장1T, 고춧가루1T, 물엿1.5T, 들기름2T

불을켜고 1분정도만 살짝 볶아주세요.

중불

고추어묵볶음에서는 고추를 먼저 볶기시작해 어묵과 착착 앵기게 볶아줍니다

다소 느끼할 수 있는 어묵이 깔끔한 고추와 참 잘 어울립니다. 풋고추, 아삭이, 꽈리고추 , 청양고추등 어묵과 볶으면 모두 좋아요.

: 고추에 간이 먼저 베이게 한 후 어묵 넣어서 볶아줍니다.

고추어묵볶음 관련 상품

등록일 : 2018-10-02 수정일 : 2018-10-03

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레시피 작성자About the writer

해피송가네농장

평창 해피송가네농장 대표입니다

댓글 2

#어묵 #오뎅 #어묵볶음 #끝물고추 #끝물풋고추 #고추 #밑반찬

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